Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

أطباق:

الإيطالي

يخدم 5
الصعب

مكونات

35ز شحم الخنزير
500ز 0 طحين
5ز السكر
15ز ملح
125ز ماء
100ز حليب صافي
12ز خميرة فورية
لفراي
زيت بذور

الاتجاهات

وgnocco المقلية ينتمي إلى المطبخ التقليدي إميليان. وصفة الأصلي للgnocco المقلية يتطلب القلي في شحم الخنزير, ولكن اليوم نحن نفضل استخدام النفط كبديل. وgnocco المقلية وصفة سهلة جدا لإعداد, لديك لمجرد الحصول على القليل من الصبر لدلك المكونات معا: طحين, ماء, حليب, شحم الخنزير والخميرة. ويمكن أن يتمتع الساخن, مرة واحدة المقلية وحرارة خفيفة, وترافق مع اللحوم الباردة. مع مرور الوقت قد اتخذت زلابية المقلية على أسماء مختلفة, ظلت خيرها سليمة!

خطوات

1 فعله	لتحضير الجنكو المقلي, اخلطي الماء بالحليب أولاً.
2 فعله	في وعاء صب الدقيق, خميرة فورية, السكر والملح. اخلطي المساحيق ثم اخلطي الشحم. تخلط بيديك وتسكب في خليط الحليب والماء.
3 فعله 60	بمجرد امتصاص المساحيق للسوائل, انقل الخليط إلى لوح معجنات مطحون. تشكل عجينة مدمجة وجافة, ضعه في وعاء, غطاء بغطاء بلاستيكي, دع العجين يرتاح لمدة ساعة على الأقل لمدة أقصاها 12 ساعات, في مكان بارد.
4 فعله	بعد هذا الوقت, استأنف العجين, يرش لوح المعجنات برفق ويقسم إلى كتل بسكين. خذ رغيف واحد (غطي الباقي بالوعاء), لف العجين بالمسمار حتى تحصل على صفيحة رقيقة جدًا, لا يزيد عن بضعة ملليمترات. تقليم حافة العجين بقطاعة عجين متموجة. ثم قطع 8x7 سم متوازي الاضلاع. في القيام بذلك يجب أن تحصل على 50 قطع. لا تتخلص من القصاصات, لكن اعجنهم مرة أخرى.
5 فعله 1	قطع مرة واحدة, قم بطهيها في زيت بذور ساخن في 170 لحوالي 1 دقيقة, ليس أكثر من 3-4 قطعة في وقت واحد. مرة واحدة ذهبية, الجزء الأول يدور ويستمر إلى الآخر. استنزاف على ورق ماص واستمر مع كل الآخرين. الزلابية المقلية الخاصة بك جاهزة, استمتع بها ساخنة!