HTTPS://recipeselected.com

الصفحة الرئيسية
أطباق الأولى
ميلانو الإيطالي أكلة (الزعفران أكلة)

ميلانو الإيطالي أكلة (الزعفران أكلة)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

بدء وضع القراءة

أنا

0 1

شارك
6,752 الآراء
مثل 2

مكونات

ضبط الحصص:

	1 ملعقة صغيرة الزعفران المدقات
	320 ز كارنارولي أرز
	125 ز زبدة
	1 بصلة
	80 ز المبشور جبنة البارميزان
	40 ز خمر أبيض
	ليتذوق ماء
	1 ل حساء الخضار
	ليتذوق ملح

مرجعية هذه الوصفة

أنت بحاجه إلى تسجيل الدخول أو تسجيل المرجعية / يفضل هذا المحتوى.

المميزات:

أطباق:

الإيطالي

30
يخدم 4
متوسط

مكونات

1 ملعقة صغيرة الزعفران المدقات
320 ز كارنارولي أرز
125 ز زبدة
1 بصلة
80 ز المبشور جبنة البارميزان
40 ز خمر أبيض
ليتذوق ماء
1 ل حساء الخضار
ليتذوق ملح

الاتجاهات

الزعفران هو التوابل القديمة, معروفة عند المصريين. في البداية كان يستخدم فقط لصبغ الأقمشة وجعل العطور والمراهم ولكن بمجرد اكتشاف خصائصه الطهي مذهلة, أصبح عنصرا قيما التي لجعل أطباق لذيذة مع الأشكال الذهبية مثل أكلة الزعفران. هذا الطبق الأول, في الإستخدامات الأساسية لل, يعزز إلى أفضل الصفات العطرية من الزعفران ولكن ليس فقط, وذلك بفضل قوة التلوين قوية, زينت حبات الأرز مع لون الذهب لطيف وآسر أن يجعل هذا الطبق خاص جدا. A السحر الصغير الذي جنبا إلى جنب مع لمسة دسم من الدهن, لا مفر منه في إعداد ريسوتو, سوف أعطيك أكلة مع طعم فريد ولا لبس فيها.

خطوات

1 فعله	لعمل ريستو الزعفران, نضع المدقات أولاً في كوب صغير, صب فوق الماء بما يكفي لتغطية المدقات بالكامل, يقلب ويترك لينقع طوال الليل. بهذه الطريقة ستطلق المدقات كل ألوانها.
2 فعله	ثم تحضير مرق الخضار, للوصفة سيستغرق لترًا. إذا لم يكن لديك وقت لتحضيرها ، يمكنك استخدام مكعبات مرق الخضار.
3 فعله	يُقشر البصل ويُفرم جيدًا حتى يذوب أثناء الطهي ولا يُنظر إليه أثناء تذوق الريزوتو.
4 فعله	في قدر كبير ، صب 50 جرام زبدة مأخوذة من إجمالي الجرعة اللازمة, تذوب على نار خفيفة, ثم نسكب البصل المفروم ونتركه يطبخ 10-15 دقائق إضافة بعض المرق حتى لا يجف سوتيه: يجب أن يكون البصل شفافًا وناعمًا جدًا.
5 فعله	بمجرد طهي البصل, صب الأرز وتحميصه 3-4 الدقائق, لذلك سوف تغلق الحبوب وتحافظ على الطهي جيدًا. أضف النبيذ الأبيض واتركه يتبخر تمامًا. في هذه المرحلة ، استمر في الطهي لحوالي 18-20 الدقائق, إضافة مغرفة في المرة الواحدة, عند الاحتياج, حيث سيمتصه الأرز: يجب دائمًا تغطية الفاصوليا.
6 فعله	خمس دقائق قبل انتهاء الطهي, صب الماء بمدقات الزعفران التي وضعتها في التسريب, يقلب لإضفاء النكهة وصبغ الريزوتو ذو اللون الذهبي الجميل.
7 فعله	بعد الطهي, أطفئ الحرارة, ملح, أضيفي جبنة البارميزان المبشورة والباقي مع التقليب 75 غرام من الزبدة. يقلب ويغطى بالغطاء ويترك لبضع دقائق, في هذه المرحلة يكون أكلة الزعفران جاهزة! قدميها ساخنة مع تزيين الطبق ببعض المدقة.