HTTPS://recipeselected.com

الصفحة الرئيسية
وصفات سريعة
معكرونة (باكتشيري) علاء Norcina مع السجق والغراب الأسود

معكرونة (باكتشيري) علاء Norcina مع السجق والغراب الأسود

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

بدء وضع القراءة

أنا

0 0

شارك
8,601 الآراء
مثل 0

مكونات

ضبط الحصص:

	360 ز معكرونة
	500 ز لحم الخنزير النقانق
	200 ز كريمة طازجة
	1/2 بصلة
	1/2 زجاج خمر أبيض
	ليتذوق الكمأة السوداء
	ليتذوق ملح
	ليتذوق فلفل اسود
	ليتذوق زيت الزيتون البكر الممتاز
	ليتذوق بيكورينو الجبن

مرجعية هذه الوصفة

أنت بحاجه إلى تسجيل الدخول أو تسجيل المرجعية / يفضل هذا المحتوى.

المميزات:

أطباق:

الإيطالي

30
يخدم 4
سهل

مكونات

360 ز معكرونة
500 ز لحم الخنزير النقانق
200 ز كريمة طازجة
1/2 بصلة
1/2 زجاج خمر أبيض
ليتذوق الكمأة السوداء
ليتذوق ملح
ليتذوق فلفل اسود
ليتذوق زيت الزيتون البكر الممتاز
ليتذوق بيكورينو الجبن

الاتجاهات

المعكرونة علاء Norcina هو الطبق نموذجي من المأكولات أمبرين الإيطالي أعدت مع نورسا السجق انهارت في مقلاة بالزيت والبصل, كريمة طازجة, الكمأة والجبن بيكورينو. وعادة ما يتم إعداده مع المعكرونة القصيرة: الهامبرجر, ريجاتوني, بول, strangozzi, ولكن هناك أيضا نسخة مع المعكرونة الطويلة, السباغيتي أو تالياتيلي, والتي تتم فقط مع الكمأ الأسود, الثوم والأنشوجة, التي يمكنك إضافة الفطر . سوف نقوم بإعداد النسخة الأولى مع النقانق وكريم, دسم وغنية في الذوق. إذا كنت لا تجد النقانق نورسا يمكنك استخدام النقانق لحم الخنزير الكلاسيكية, ولكن نكهة النهائية ستكون أقل العطرية: تسمية “norcina” مستمد من استخدام النقانق من الجزارين سيد (Norcini). وفيما يلي كيفية إعداد هذه الدورة الأولى المثالي لتناول طعام الغداء الأحد من شأنها أن تسد الجميع.

خطوات

1 فعله	قشر وفتت النقانق.
2 فعله	في مقلاة كبيرة يقلى البصل المفروم مع القليل من الزيت. ثم نضيف النقانق, بني لبضع دقائق واخلطه مع النبيذ الأبيض. إضافة القليل من الملح أيضا.
3 فعله	وفى الوقت نفسه, قم بطهي المعكرونة في الكثير من الماء المملح.
4 فعله	أضف الكريمة إلى السجق, يقلب, ابشر الكمأة وأضف الفلفل.
5 فعله	تُصفّى المعكرونة الدنت وتُضاف إلى صلصة الكريمة والسجق, يقلى لمدة دقيقة على الأقل. بمجرد أن تصبح جاهزة ، قدمي باستا ألا نورسينا مع رقائق الكمأة وجبنة البيكورينو أو جبن البارميزان المبشور وتقدم ساخنة.

إذا لم يكن لديك الكمأة السوداء, سكورزون أو كمأ الشتاء, يمكنك استخدام زيت الكمأة العطري: سيكون الطعم أقل حدة, لكن المعكرونة ألا نورسينا ستظل ممتازة. في وصفتنا استخدمنا البصل ولكن, إذا كنت تفضل, يمكنك أيضا استخدام الثوم. قبل بشر الكمأة, اغسلها تحت الماء الجاري بفرشاة ناعمة وجففها جيدًا قبل استخدامها. بدلاً من الكريم ، يمكنك أيضًا استخدام كريم دقيق من الريكوتا: ضع الريكوتا في وعاء, تنعيمها بملعقة خشبية, اضف زيت, الملح والفلفل ويقلب. أولئك الذين يفضلون يمكن رش المعكرونة ألا نورسينا بالبقدونس المفروم, لإضفاء المزيد من النكهة على الطبق.