HTTPS://recipeselected.com

الصفحة الرئيسية
وجبة افطار
سوهان بابدي أو باتيسا – حلوى ديوالي

سوهان بابدي أو باتيسا – حلوى ديوالي

Name: Sohan Papdi or Patisa – The Diwali Dessert
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: 00 Flour: 125 g; Chickpeas Flour: 90 g; Glucose: 3 tablespoon; Sugar: 400 g; Water: 100 g; Ghi (Clarified Butter): 315 g; Green Cardamom: 2 berries; Almonds: 10; Pistachios: 10

بدء وضع القراءة

أنا

1 0

شارك
7,447 الآراء
مثل 4

مكونات

ضبط الحصص:

	125 ز 00 طحين
	90 ز الحمص الدقيق
	3 ملعقة طعام الجلوكوز في عسل متعدد الزهور البديل
	400 ز السكر
	100 ز ماء
	315 ز سجل (زبدة توضيح)
	2 التوت هيل أخضر سوف نستخدم البذور
	10 لوز
	10 فستق

مرجعية هذه الوصفة

أنت بحاجه إلى تسجيل الدخول أو تسجيل المرجعية / يفضل هذا المحتوى.

المميزات:

أطباق:

هندي

45
يخدم 4
متوسط

مكونات

125 ز 00 طحين
90 ز الحمص الدقيق
3 ملعقة طعام الجلوكوز
في عسل متعدد الزهور البديل
400 ز السكر
100 ز ماء
315 ز سجل (زبدة توضيح)
2 التوت هيل أخضر
سوف نستخدم البذور
10 لوز
10 فستق

الاتجاهات

اليوم نركز بشكل خاص على وصفة سوهان بابدي (تسمى أيضًا باتيزا, ابن بابري, soan papdi أو shonpapri), حلوى ذات شكل مكعب مميز وقوام ناعم, التي تم إعدادها على وجه التحديد في هذه الفترة بين نهاية أكتوبر وأوائل نوفمبر, عندما ديوالي, مهرجان الأضواء, يحتفل به في الهند.

على الطاولة ، يتم الاحتفال بهذا المهرجان بالحلويات التقليدية المصنوعة من السكر, طحين, طحين الحمص, اكتب ال (الزبد المصفى النموذجي للهند), حليب وبذور هيل مفروم, وكذلك مزيج لطيف من الفواكه المجففة; وصفة سوهان بابدي ليست معقدة للغاية, وتتعلق الصعوبة الأكبر بقوام الكيك (والتي تعتمد على المعالجة الدقيقة للسكر ودرجة حرارة المركبات المختلفة), وهو رقيق وناعم. النكهة, من ناحية أخرى, يذكر أن من الحلوى والبندق, بلمسة التوابل التي تقدم مذاقًا لذيذًا حقًا.

خطوات

1 فعله	أولا, نخل كلا الدقيق, ببطء إضافتها إلى 2/3 زبدة مصفاة, توضع في قدر لتسخينها على الموقد; في هذه العملية نستمر في الاستدارة بالملعقة لتجنب تكون الكتل. عندما يصل الخليط إلى درجة الغليان, يمكننا إضافة بذور الهال المفرومة مسبقًا, استمر في الخلط بالملعقة حتى يصل كل شيء إلى لون الكراميل.
2 فعله	وفى الوقت نفسه, نضع الجزء المتبقي من الزبدة المصفاة, السكر والماء في مقلاة غير لاصقة, يُغلى المزيج ثم يُسكب فيه ملاعق العسل أو الجلوكوز; هنا ايضا, نستمر في الخلط لإحضاره إلى لون الكراميل, ثم ترفع عن النار و, دائما التحريك بملعقة, انتظر حتى تصل إلى القوام المطلوب.
3 فعله	الآن دعنا نذهب ونجمع بين المركبين, احرص على دمج السكر جيدًا, التي يجب أن تدور, ولامتصاص الدقيق يخلط جيدا;
4 فعله	سيتم سكب كل شيء على ورقة الخبز, التي سنغطيها بورقة أخرى لإنشاء شكل مستطيل, مساعدتنا بدفينة لضغط الكعكة.
5 فعله	الآن يمكننا تغطية الجزء العلوي باللوز والفستق, مقطعة حسب ذوقنا, وباستخدام السكين ، قم بعمل شبكة لتمييز "قطع" من Soan Papdi.
6 فعله	سننتظر حوالي نصف ساعة حتى يبرد الخليط ويتجمد, وبعد ذلك يمكننا تقديم الحلوى لدينا على الطاولة والاستمتاع بها.