HTTPS://recipeselected.com

الصفحة الرئيسية
مقبلات
تاتاكي التونة مع السمسم والزنجبيل خلع الملابس

تاتاكي التونة مع السمسم والزنجبيل خلع الملابس

Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

بدء وضع القراءة

أنا

0 0

شارك
9,196 الآراء
مثل 4

مكونات

ضبط الحصص:

	750 ز ( 4 فيليه ) تونة
	حفنة من الشمر حبوب اللقاح
	حفنة من فلفل اسود
	حفنة من زعتر
	حفنة من مردقوش
	ليتذوق أنا صلصة
	ليتذوق زيت الزيتون البكر الممتاز
	ليتذوق حبوب السمسم
	1 ملعقة صغيرة السكر
	ليتذوق ثوم
	رذاذ من خل
	ليتذوق زنجبيل
	ليتذوق خردل
	1 باذنجان
	ليتذوق معمر
	ليتذوق لوز

مرجعية هذه الوصفة

أنت بحاجه إلى تسجيل الدخول أو تسجيل المرجعية / يفضل هذا المحتوى.

المميزات:

أطباق:

اليابانية

17
يخدم 4
سهل

مكونات

750 ز ( 4 فيليه ) تونة
حفنة من الشمر حبوب اللقاح
حفنة من فلفل اسود
حفنة من زعتر
حفنة من مردقوش
ليتذوق أنا صلصة
ليتذوق زيت الزيتون البكر الممتاز
ليتذوق حبوب السمسم
1 ملعقة صغيرة السكر
ليتذوق ثوم
رذاذ من خل
ليتذوق زنجبيل
ليتذوق خردل
1 باذنجان
ليتذوق معمر
ليتذوق لوز

الاتجاهات

هناك بعض الأطباق الجيدة مثل تاتاكي التونة في قشرة السمسم, طبق بسيطة وسريعة لإعداد, ولكن هذا هو السهل أن يخطئ إذا كنت لا تتبع بعض الحيل.
وتاتاكي هو وصفة يابانية نموذجية، ويتكون من الطبخ بسرعة جدا طبق من السمك أو اللحم على لوحة (أو مقلاة) ثم التوابل مع صلصة الصويا والزنجبيل, التي سحقت, المفروم حتى تصل إلى اتساق العجين. وكان بان كي كلمة تاتاكي (مفروم) في الواقع, يشير إلى الزنجبيل خفضت إلى العجين وعدم الطبخ.
ويقال أن تاتاكي اخترع في 1800 بواسطة الساموراي المشي على الأقدام, ساكاموتو ريوما, مستوحاة من مجموعة من الأوروبيين الذين تفحم الأسماك المشوية: اجتماع المطبخ الياباني مع استجواب الأوروبي, في مواجهة العولمة.
التاريخ جانبا, المفتاح لإعداد التونة شرائح المثالي هو قشرة السمسم. نخب السمسم أولا مع صلصة الصويا وفرشاة التونة مع الخردل لجعل عصا السمسم أفضل. طبخ شرائح هو مجرد محروق, لمسة نهائية لختم القشرة. ولكن دعونا نذهب إلى وصفة, هنا كيفية تحويل التونة شرائح بسيط في طبق لذيذ.

خطوات

1 فعله	نقطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ونطهوها على الطبق الساخن حتى تصبح بنية اللون.
2 فعله	وفى الوقت نفسه, يُسحق الثوم والزنجبيل ويضافهما إلى صلصة الصويا, برأس ملعقة صغيرة سكر ورذاذ خل وقلبي.
3 فعله 15	اغمس التونة واتركها منقوعة 15 الدقائق.
4 فعله	نضع حبات الفلفل الأسود والأعشاب العطرية في المدقة ونطحنها برفق.
5 فعله	أخرج التونة من التتبيلة, نحمص بذور السمسم في مقلاة ونضيف إليها القليل من صلصة الصويا, ثم ضعهم في طبق.
6 فعله	دهن شرائح التونة بالخردل, مرريها في بذور السمسم المحمصة واضغطي عليها بقوة حتى تلتصق السمسم بالفيليه ثم اطهيها على الطبق الساخن لبضع دقائق, بحيث يتم كراميلها وداخلها نيئة.
7 فعله	عند طهيها, قطع التونة إلى شرائح ليست رفيعة جدًا, ضعيها مرة أخرى في صلصة الصويا وضعيها على الطبق بالتناوب مع شرائح التونة والباذنجان التي ستتبلينها بزيت الزيتون. يُزين باللوز المقشر والثوم المعمر المفروم ويُقدم على الفور.

لعرض بسيط, لكن زن جدا, تحضير سلطة خضراء, نقطع شرائح التونة إلى شرائح ونرتبها في مروحة. للحصول على سلطة تاتاكي من التونة المختلفة عن المعتاد, أضف بعض البيض المسلوق واثنين من الطماطم الصغيرة. الطبق بسيط للغاية, كإجراء احترازي واحد ، لا تفرط في طهي التونة, وإلا فإنه يصبح عنيد. لعرض مختلف, يمكنك تقطيع التونة إلى قطع صغيرة ثم لفها في شرائح الباذنجان.