English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
інгрэдыенты
-
240 г Мука з чорнай фасолі(або сачавіца або нут)
-
1 чайнай лыжкі молатай чорны перац
-
1 чайная лыжка Парашок насення кмена
-
1/2 чайная лыжка соль
-
1 гваздзік часнык
-
0.25 мл + 1 сталовая лыжка вады
-
Для смажання
-
Алей насення
напрамкі
Пападум мае шмат імёнаў: яны называюць гэта papad, паппад, poppadum і pappadam, але рэцэпт заўсёды адзін і той жа. Гэта, Перш за ўсё, разнавіднасць пласцін, альбо хлеб, з прыемнай храбусценнем. Тыповы для паўднёвай Індыі, гэтая падрыхтоўка пачынае бачыцца і ў нас, даступныя ў крамах этнічных прадуктаў харчавання або рынках справядлівага гандлю. У Індыі яго выкарыстоўваюць у якасці закускі, смажаная на какосавым алеі, альбо абсыпаць яго на рыс альбо іншыя прэпараты.
Пападум або папад традыцыйна рыхтуюць з рознымі відамі бабовых культур. Чорная фасолю маш, нутавая мука, мука сачавіца і г.д..
меры
|
1
зроблена
|
Змяшаць разам муку, перац, насення кмена і соль, каб спецыі добра размеркаваліся ў пакуце. Дадайце часнык і добра змяшайце. Дадавайце патроху ваду, пакуль не атрымаеце эластычную пасту: даволі цвёрды і сухі (калі ён недастаткова вільготны, ён не будзе працаваць добра. Калі неабходна, дадайце патроху вады). |
|
2
зроблена
|
Замясіць цеста ўручную каля 5 хвілін, робячы яго гладкім, а затым надаць яму форму цыліндру (каля 5 см х 15 см у даўжыню), затым выразаць некалькі шайбаў таўшчынёй 3 см. Пакладзеце кожную шайбу на злёгку змазаную алеем паверхню, затым перавярніце іх, каб яны былі змазаны з абодвух бакоў. З качалкай (або ўручную) затым сфармуйце з хлеба кружочкі дыяметрам каля 15 см: раскачайце цеста, пакуль яно не сфармуе вельмі тонкія дыскі. |
|
3
зроблена
120
|
Пасыпце кожны пападум чорным перцам (па гусце) і, з дапамогай шпателя, перакладзеце кожны хлеб на ліст пергаментнай паперы. Дайце ім высахнуць 2 гадзін (у Індыі іх пакідаюць на сонцы, рэд) у духоўцы пры менш чым 90 °, перагортваючы іх час ад часу. Памятаеце, што яны проста павінны высахнуць, не гатаваць. |
|
4
зроблена
|
Традыцыйнае прыгатаванне пападума прадугледжвае падрыхтоўку ў духоўцы 150 ° на працягу прыблізна 20-25 хвілін, але пры жаданні іх можна хутка абсмажыць на патэльні з раслінным алеем. |
|
5
зроблена
|
Ешце іх гарачымі! |
