পনির এবং গোলমরিচ দিয়ে পাস্তা (পনির ও পিপুল স্পাঘেতি)

পনির এবং গোলমরিচ দিয়ে স্প্যাঘেটি প্রস্তুত করা, প্রথম জিনিস ঝাঁঝরি হয় 200 রোমান Pecorino পনির ছ.

একটি প্যান মধ্যে জল ফুটন্ত দ্বারা চালিয়ে (সম্পর্কে কি আপনি সাধারণত পাস্তা রান্না করার জন্য ব্যবহার অর্ধেক করা, তাই এটি মাড় মধ্যে ধনী হতে হবে) এবং আপনি ফোঁড়া আপনি যা করতে পারেন স্বাদ লবণ. একবার লবণাক্ত, আপনি স্প্যাঘেটি রাঁধতে পারে.

এদিকে, একটি কাটিয়া বোর্ডে পুরো গোলমরিচের বীজ ঢালা, তারপর তাদের মাংস জন্য একটি মুষল বা মরিচ কল সঙ্গে পেষ. এভাবে মরিচ তীব্র কটু ঘ্রাণ আরো বন্ধ দেব.

বৃহৎ অ লাঠি ফ্রাইং প্যান মধ্যে গুঁড়ো মরিচ আধা ডোজ ঢালা, টোস্ট এটি উপর কম তাপ, একটি কাঠের খবর সঙ্গে মন্থন, তারপর পাস্তা রান্না করা জল ladles একটি দম্পতি সঙ্গে মিশান. বুদবুদ আপনি কারণে হতে প্রদর্শিত মাড় পানি অন্তর্ভুক্ত দেখতে হবে.

স্প্যাঘেটি ড্রেন যখন তারা খুব আল dente হয় (সরাইয়া ভাজা মরিচ দিয়ে প্যান মধ্যে সরাসরি রান্নার জলে রেখে এবং তাদের ঢালা, মশলা দিয়ে রান্না করা অবিরত.
এটি না করা রান্নাঘর চিমটা দিয়ে ক্রমাগত পাস্তা মলা "শ্বাস ফেলা" এবং হিসাবে প্রয়োজন বা দুই জল একটি হাতা যোগ, একটি রিসোটো মত রান্না স্প্যাঘেটি অব্যাহত রাখার জন্য. জল একটি হাতা ঢালা চালিয়ে যাও শুধুমাত্র প্রয়োজন হলে (যখন আপনি দেখতে যে প্যান প্রায় পুরোপুরি শুকিয়ে গেছে) রান্নাঘর চিমটা ও আলোড়ন-ভাজা.

ইতিমধ্যে, যখন পাস্তা রান্না আসে, রোমান Pecorino ক্রিম যত্ন নিতে (সামনে কারণ ক্রিম খুব মোটা বৃদ্ধি পাবে এই অপারেশন না শুরু): একটি বাটি মধ্যে grated Pecorino আধা ডোজ সম্পর্কে ঢালা. grated Pecorino উপর পাস্তা রান্না করা জল একটি হাতা যুক্ত করো. একটি ঝাঁটা সবলে সঙ্গে আলোড়ন এবং প্রয়োজন হলে আরও জল যোগ. তারপর Pecorino অবশিষ্ট ডোজ যোগ, পরে টক জন্য খারিজ একটু পালন. প্রয়োজন আরো কিছু পানি যোগ করুন: এই পর্যায়ে আপনি ভাল শক্তির পরিমাপ ফোলা বা ডেলা বাধঁা ছাড়া একটি মাখনের মতো দৃঢ়তা প্রাপ্ত Pecorino পানি ডোজ আছে.

ফিনিস রান্না পাস্তা, যদি প্রয়োজন হয় তাহলে একটু গরম জল যোগ করার; Pecorino পনির ক্রিম যোগ করার আগে, সংক্ষেপে গরম জল দিয়ে প্যান বাষ্প বেশি বাটি স্থাপন ক্রিম মিশ্রিত করা, সবসময় ঝাঁটা দিয়ে আলোড়ন, তাই একটি তাপমাত্রা পাস্তা অনুরূপ করার ক্রিম আনতে যেমন.

স্প্যাঘেটি সঙ্গে প্যান তাপ বন্ধ করুন এবং Pecorino ক্রিম ঢালা. যদিও স্প্যাঘেটি উপর Pecorino ক্রিম ঢালা, রান্নাঘর চিমটা দিয়ে ক্রমাগত আলোড়ন, এছাড়াও ঢালা Pecorino আপনি সরাইয়া রেখেছিলেন, আলোড়ন এবং পাস্তা আবার সাঁতলান এবং তারপর অবশিষ্ট মরিচ সঙ্গে আপনার স্প্যাঘেটি এবং ঋতু পরিবেশন করা. অবিলম্বে তাদের সব creaminess স্বাদ!