HTTPS://recipeselected.com

Dom
brzo Recepti
pasta (Paccheri) alla Norcina sa kobasicom i crna tartufa

pasta (Paccheri) alla Norcina sa kobasicom i crna tartufa

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Početi čitanje Mode

mene

0 0

udio
8,458 Pregledi
poput 0

Sastojci

prilagodite Porcija:

	360 G pasta
	500 G Svinjska kobasica
	200 G Fresh Cream
	1/2 luk
	1/2 staklo Bijelo vino
	probati Crni tartuf
	probati so
	probati Crni biber
	probati Ekstradjevičansko maslinovo ulje
	probati pecorino sira

Bookmark ovaj recept

Trebaš da Ulogovati se ili registar u bookmark / favorit ovaj sadržaj.

Značajke:

kuhinja:

italijanski

30
služi 4
lako

Sastojci

360 G pasta
500 G Svinjska kobasica
200 G Fresh Cream
1/2 luk
1/2 staklo Bijelo vino
probati Crni tartuf
probati so
probati Crni biber
probati Ekstradjevičansko maslinovo ulje
probati pecorino sira

uputstvo

Pasta alla Norcina je tipično jelo talijanske umbrijske kuhinje koji se pripremaju sa Norcia kobasica raspala u tavi sa uljem i lukom, svježi krem, tartufa i pecorino sira. To se obično priprema sa kratkim pasta: penne, rigatoni, časak, strangozzi, ali postoji i verzija sa dugim pasta, špagete ili tagliatelle, koji je napravljen samo sa crnim tartufima, bijeli luk i inćuna, na koje možete dodati gljive . Mi ćemo pripremiti prvu verziju sa kobasicom i vrhnje, kremasta i bogata okusa. Ako ne pronađete Norcia kobasice možete koristiti klasični kulen, ali konačni ukus će biti manje aromatičan: apelacionog “norcina” proizlazi iz upotrebe kobasice master mesari (Norcini). Evo kako se pripremiti ovo idealno predjelo za nedeljni ručak koji će osvojiti sve.

koraci

1 Gotovo	Ogulite i izmrvite kobasice.
2 Gotovo	Na velikoj tavi popržite nasjeckani luk na malo ulja. Zatim dodajte kobasice, smeđa nekoliko minuta i stapajte se s bijelim vinom. dodajući i malo soli.
3 Gotovo	u međuvremenu, skuhajte tjesteninu u puno slane vode.
4 Gotovo	Dodajte vrhnje u kobasicu, promiješati, naribati tartuf i dodati papar.
5 Gotovo	Ocijedite tjesteninu al dente i dodajte je umaku od vrhnja i kobasica, pirjajte najmanje minutu. Jednom spremnu, poslužite tjesteninu alla norcina s listićima tartufa i pecorino sirom ili ribanim parmezanom i poslužite vruće.

Ako nemate crni tartuf, scorzone ili zimski tartuf, možete koristiti aromatično ulje od tartufa: ukus će biti manje intenzivan, ali tjestenina alla norcina i dalje će biti izvrsna. U našem receptu koristili smo luk ali, ako više volite, možete koristiti i beli luk. Prije ribanja tartufa, operite ga pod tekućom vodom mekom četkom i dobro ga osušite prije upotrebe. Umesto kreme možete koristiti i delikatnu kremu od ricotte: stavite ricottu u posudu, omekšajte ga drvenom kašikom, dodajte ulje, posolite, pobiberite i promiješajte. Oni koji više vole tjesteninu alla norcina mogu posipati sjeckanim peršunom, da daju još više okusa jelu.