Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

Compartir
4,234 vistes
M'agrada 3

ingredients

ajust Porcions:

	3 gran Patates
	1/2 Coliflor
	1 Les cebes vermelles
	2 Tomàquets
	1 clau d'olor All
	1/2 culleradeta Gingebre en pols
	1/2 culleradeta garam Masala
	1/2 culleradeta Cúrcuma
	1/2 culleradeta Pols de coriandre
	1 pessigar Pebrot picant
	1 cullerada fresca planta de coriandre

Marca aquesta recepta

Tu necessites iniciar Sessió o registre al marcador / favorit d'aquest contingut.

Característiques:

cuina:

indi

40
serveix 4
Fàcil

ingredients

3 gran Patates
1/2 Coliflor
1 Les cebes vermelles
2 Tomàquets
1 clau d'olor All
1/2 culleradeta Gingebre en pols
1/2 culleradeta garam Masala
1/2 culleradeta Cúrcuma
1/2 culleradeta Pols de coriandre
1 pessigar Pebrot picant
1 cullerada fresca planta de coriandre

instruccions

AlooGobi és un curri vegetal molt popular a l'Índia, en què patates (aloo) i coliflor (gobi) es couen amb ceba, tomàquets i espècies. Com tots els curris, n'hi ha infinitat de versions que depenen de l'àmbit geogràfic o fins i tot de la tradició familiar no escrita. Prefereixo la versió sense tomàquet però no hi poden faltar les espècies. A la recepta us indicava la quantitat mínima d'espècies a utilitzar però es poden variar segons el vostre paladar. Suggereixo blanquejar les floretes de coliflor i els daus de patates en aigua bullint amb sal durant uns minuts: encara han de quedar cruixents.

passos

1 fet	Primer preparar les verdures: peleu les patates i talleu-les a rodanxes, després rentar la coliflor i tallar-la en floretes.
2 fet 8	En una paella gran o wok aboqueu un fons d'oli i deixeu coure les verdures a foc força alt durant 7-8 minuts fins que comencin a daurar-se, després treure de la paella i reservar.
3 fet	Preparem la base picant. Piqueu la ceba i fregiu-la a la paella de verdures amb una gota d'oli i un gra d'all.
4 fet 4	Un cop es fa transparent, afegir els dos tomàquets tallats a daus petits i totes les espècies i coure per 3-4 acta.
5 fet 10	A continuació, afegiu-hi la coliflor i les patates i continueu la cocció per una altra 10 minuts o fins que les verdures estiguin toves però no triturades (si és necessari, afegiu-hi una gota de brou o aigua per evitar que s'enganxin o s'assequin massa).
6 fet	Un cop a punt, apaga el foc, afegir el coriandre fresc i servir.