Name: Pearl barley soup
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pearl Barley: 150 g; Carrot: 1; Celery: 1 stalk; Onion: 1; Potatoes: 1; Laurel: 2 leaves; Chive: 4 strands to be chopped; Black Pepper: q.s.; Salt: q.s.; Butter: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 2 tablespoons; Beef Broth: 1 l

Compartir
5,799 vistes
M'agrada 0

ingredients

ajust Porcions:

	150 g L'ordi perla
	1 Pastanaga
	1 tija api
	1 ceba
	1 Patates
	2 fulles Llorer
	4 fils per tallar-los cibulet
	q.s. Pebre negre
	q.s. sal
	40 g mantega
	2 cullerades Oli d'oliva verge extra
	1 l Caldo de vedella

Marca aquesta recepta

Tu necessites iniciar Sessió o registre al marcador / favorit d'aquest contingut.

Característiques:

cuina:

italià

55
serveix 4
Fàcil

ingredients

150 g L'ordi perla
1 Pastanaga
1 tija api
1 ceba
1 Patates
2 fulles Llorer
4 fils per tallar-los cibulet
q.s. Pebre negre
q.s. sal
40 g mantega
2 cullerades Oli d'oliva verge extra
1 l Caldo de vedella

instruccions

sopa d'ordi perla és un plat típic i antiga de Trentino Alto Adige, preparada amb l'ordi i verdures perla tallada en cubs petits.

passos

1 fet	Per preparar la sopa d'ordi comenceu netejant les verdures (ceba, pastanaga, api, patata) i talleu-los a quadrats petits.
2 fet	Poseu la mantega en una paella i quan estigui fosa afegiu-hi la ceba i deixeu-la assecar.
3 fet 5	També tireu la pastanaga i l'api a la paella i fregiu-los 5 acta.
4 fet	Afegiu-hi l'ordi perlat, que has rentat amb aigua corrent i escorregut. Afegeix 3 o 4 cullerades de brou de vedella a l'ordi. A continuació, afegiu-hi les fulles de llorer i deixeu coure la sopa a foc lent fins que l'ordi estigui cuit, tenint cura d'afegir quan calgui una mica de brou calent.
5 fet	10 minuts abans d'acabar la cocció afegiu-hi les patates tallades a daus.
6 fet	quan es cuina, apaga el foc, pebre, afegir el cibulet picat, oli d'oliva verge extra i rectificar de sal.
7 fet	Serviu immediatament amb formatge parmesà ratllat a la taula!