Name: Zucchini Egg Fried Rice
Yield: 4
Cuisine: Chinese
Ingredients: Rice: 320 g; Eggs: 3; Green Onion: 2; Carrot: 2; Zucchini: 2; Bean Sprouts: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Ginger: to taste; Parsley: to taste

Característiques:

cuina:

xinès

35
serveix 4
Fàcil

ingredients

320 g arròs
3 Ous
2 Ceba verda
2 Pastanaga
2 carbassó
tastar Brots de soja
tastar Oli d'oliva verge extra
tastar gingebre
tastar julivert

instruccions

arròs fregit és una preparació típica oriental que és molt senzill de fer. És una recepta que té com un ingredient bàsic l'arròs que pot ser enriquit amb nombrosos ingredients d'acord amb els seus gustos. La fase principal és de color marró l'arròs cuit en oli de sèsam, o llavors, ebullició. Podeu cuinar l'arròs al vapor o bullint en aigua, L'important és que quan s'afegeix a la paella, fa molt fred, possiblement passat unes hores a la nevera. Això assegurarà que, gràcies al canvi de temperatura, l'arròs es manté molt granuloso-, més ben cruixent i per tant especialment saborós. Has de preferir un arròs de mongetes llargues com el tipus basmati, sinó que simplement pot usar arròs blanc d'altres preparacions. També pot personalitzar la recepta utilitzant altres tipus de verdures, com pèsols, bolets i bròquil i enriquir-lo amb carn, picat o tallat a trossos petits, de pollastre, vedella o carn de res, o amb trossets de pernil o amb les gambetes.

passos

1 fet 60	Cuini l'arròs al vapor o bullint en aigua sense sal. Escorreu-ho molt bé, deixeu-ho refredar i deixeu-ho a la nevera almenys una hora.
2 fet	Rentar la pastanaga i el carbassó, peleu el primer i talleu-los tots dos a bastonets. Peleu les cebes verdes i talleu-les a rodanxes. En una paella o wok antiadherent, escalfeu molt bé l'oli de llavors de sèsam, afegir les verdures i sofregir-les uns minuts.
3 fet 4	Afegiu l'arròs i sofregiu-ho 3/4 acta, remenant de tant en tant.
4 fet	mentrestant, batre els ous, afegir-los a l'arròs i remenar ràpidament.
5 fet	Completa amb salsa de soja i gingebre ratllat.
6 fet	Serviu calent acompanyat de julivert picat al gust i germinats.