Pasta uban sa keso ug Black Pepper (Keso ug pepper spaghetti)

Sa pag-andam sa spaghetti uban sa keso ug itom nga pepper, una nga butang nga buhaton mao ang paggunting 200 g sa Roman Pecorino nga Keso.

Ipadayon pinaagi sa pagpabukal sa tubig sa usa ka pan (ibutang ang katunga sa kasagarang gamiton nimo sa pagluto sa pasta, busa kini mahimong mas dato sa starch) ug inig bukal na nimo pwede nimo asin para lami. Sa higayon nga asin, pwede ka magluto ug spaghetti.

Samtang sa laing bahin, ibubo ang tibuok peppercorns sa usa ka cutting board, unya dugmoka sila gamit ang pestle para sa karne o galingan sa sili. Niining paagiha ang mahait nga baho sa sili makahatag ug dugang.

Ibubo ang katunga sa usa ka dosis sa nahugno nga sili ngadto sa usa ka dako nga non-stick frying pan, toast kini sa ubos nga kainit, pagpalihok sa usa ka kahoy nga scoop, dayon isagol sa usa ka pares nga mga ladle sa pasta nga tubig sa pagluto. Ang mga bula nga imong makita ingon og tungod sa starch nga anaa sa tubig.

Hugasi ang spaghetti kung al dente na kaayo (ihiklin ang tubig sa pagluto ug ibubo kini direkta sa pan nga adunay toasted pepper, ipadayon ang pagluto uban ang panimpla.
Pahiran kanunay ang pasta gamit ang mga kumpit sa kusina aron mahimo kini "ginhawa" ug idugang ang usa ka kutsara nga tubig o duha kung gikinahanglan, sa pagpadayon sa pagluto spaghetti sama sa usa ka risotto. Ipadayon ang pagbubo og usa ka ladle nga tubig lamang kung gikinahanglan (kung makita nimo nga ang kalaha hapit hingpit nga uga) ug stir-fry gamit ang mga kumpit sa kusina.

Sa kasamtangan, kung ang pasta moabut sa pagluto, pag-atiman sa Roman Pecorino cream (ayaw pagsugod niini nga operasyon sa wala pa tungod kay ang cream motubo nga baga kaayo): ibubo ang bahin sa katunga sa usa ka dosis sa grated Pecorino sa usa ka panaksan. Idugang ang usa ka ladle sa pasta nga nagluto nga tubig ibabaw sa grated Pecorino. Pag-agas gamit ang usa ka whisk nga kusog ug dugangi ang dugang nga tubig kung gikinahanglan. Dayon idugang ang nahabilin nga dosis sa Pecorino, pagbilin ug gamay para sa ulahi nga panimpla. Idugang ang dugang nga tubig sa kinahanglan: Niini nga hugna kinahanglan nimo nga i-calibrate ang maayo nga dosis sa Pecorino ug tubig aron makakuha usa ka creamy nga pagkamakanunayon nga wala’y mga bugal..

Tapuson ang pagluto pasta, pagdugang og gamay nga init nga tubig kon gikinahanglan; sa dili pa idugang ang Pecorino Cheese cream, kadiyot isagol ang cream nga ibutang ang panaksan sa ibabaw sa alisngaw sa pan nga adunay init nga tubig, isagol kanunay gamit ang whisk, aron dad-on ang cream sa temperatura nga susama sa pasta.

Patya ang kainit sa pan nga adunay spaghetti ug ibubo ang Pecorino cream. Samtang ibubo ang Pecorino cream sa spaghetti, pagpalihok padayon sa kusina kumpit, ibubo usab ang Pecorino nga imong gitago, pagkutaw ug saut pag-usab ang pasta ug dayon i-serve ang imong spaghetti ug timplahan ang nahabilin nga sili. Tilawi dayon ang tanan nilang creaminess!