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ייִדיש
Sbuchjate e cipolle
-
35cunzunantali Lard
-
500cunzunantali 0 Flour
-
5cunzunantali Sugar
-
15cunzunantali Salt
-
125cunzunantali acqua
-
100cunzunantali frisca
-
12cunzunantali Levure instantanée
-
à tempura
-
Oliu di Sementi
Directions
U gnocco frittu si scrivenu à u tradiziunale, cucina, Chjami. A ricetta uriginale di gnocco frittu abbisogna padedda in fumé, Ma oghje avemu prifiriscinu lu usu di ogghiu cum'è una alternativa. U gnocco frittu hè una ricetta assai fàciule à priparà, vo avete appena a hannu un pocu pacenzia à impasta Sbuchjate nsemmula: farina, acqua,, u latti, fumé è levitu. Si pò esse guditi calda, na vota e frittu e leggiu rinfriscà, accumpagnata cù accurtatoghji friddu. Cù u passaghju di u tempu u jambon hà pigliatu u nomi differente, u so buntà hà ristau 'nteru!
passi
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1
fattu
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Per preparà u gnocco frittu, prima mischjà l'acqua cù u latti. |
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2
fattu
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In una ciotola pour a farina, levitu istantaneu, zucchero è sali. Imbulighjate i polveri è poi incorpore u lardo. Imbulighjate cù e vostre mani è pour in a mistura di latte è acqua. |
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3
fattu
60
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Quandu i polveri anu assorbutu i liquidi, trasferisce a mistura à una tavola di pasticceria infarinata. Formate una pasta compacta è secca, mette in una ciotola, copre cù un film plasticu, lasciate a pasta riposu per almenu una ora per un massimu di 12 ore, in un locu friddu. |
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4
fattu
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Dopu à stu tempu, ripiglià a pasta, spruzzate ligeramente a plancia è dividite in blocchi cù un cuteddu. Pigliate un solu pane (copre u restu cù a tazza), rotule a pasta cù un rotulu finu à ottene una foglia assai fina, micca più di un paru di millimetri. Trimate a riva di a pasta cun un cutter di pasta ondulata. Allora tagliate parallelogrammi 8x7 cm. Fendu cusì, duvete andà 50 pezzi. Ùn buttate micca i ritagli, ma impastalli di novu. |
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5
fattu
1
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Una volta tagliata, cucilli in oliu di semi caldi at 170 ° per circa 1 minutu, micca più cà 3-4 pezzi à tempu. Una volta d'oru, a prima parte gira è cuntinueghja à l'altru. Scola nantu à carta assorbente è cuntinueghja cù tutti l'altri. U vostru dumpling frittu hè prontu, godite u caldu! |
