https://recipeselected.com

Domov
první nádobí
Italské rizoto Milanese (šafránové rizoto)

Italské rizoto Milanese (šafránové rizoto)

Name: Italian Milanese Risotto (Saffron Risotto)
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Saffron Pistils: 1 teaspoon; Rice: 320 g Carnaroli; Butter: 125 g; Onion: 1; Parmesan cheese: 80 g grated; White Wine: 40 g; Water: to taste; Vegetable Broth: 1 l; Salt: to taste

Spuštění režimu snímání

mě

0 1

Podíl
5,221 pohledy
Jako 2

přísady

upravte porcí:

	1 čajová lžička šafrán Pistils
	320 g Carnaroli Rýže
	125 G Máslo
	1 Cibule
	80 g strouhaného parmazán
	40 G Bílé víno
	ochutnat Voda
	1 l Zeleninový vývar
	ochutnat Sůl

Záložka tento recept

Musíš přihlásit se nebo Registrovat na záložka / oblíbené tohoto obsahu.

Funkce:

Kuchyně:

italština

30
slouží 4
Střední

přísady

1 čajová lžička šafrán Pistils
320 g Carnaroli Rýže
125 G Máslo
1 Cibule
80 g strouhaného parmazán
40 G Bílé víno
ochutnat Voda
1 l Zeleninový vývar
ochutnat Sůl

Pokyny

Saffron je starobylé koření, známa v době Egypťanů. Na začátku to bylo používáno pouze k barvení tkanin a dělat parfémy a masti, ale jakmile zjistil, své úžasné kulinářské vlastnosti, to se stalo cennou složkou, s níž, aby chutné pokrmy se zlatými odstíny, jako šafránové rizoto. Tato první jídlo, v jeho nezbytnosti, zvyšuje na nejlepší aromatické vlastnosti šafránu, ale nejenom, Díky silnému barevností, rýžová zrnka jsou zdobeny příjemnou a podmanivou zlaté barvy, která dělá tento pokrm tak zvláštního. Malé kouzlo, které v kombinaci s krémovým nádechem smetany, nevyhnutelné při přípravě rizota, vám dá rizoto s jedinečnou a nezaměnitelnou chutí.

kroky

1 Hotovo	Chcete-li Šafránové rizoto, První dal pestíky v malé skleněné, zalijeme vodou jen natolik, aby pokrytí pestíky plně, promíchejte a nechte louhovat celou noc. Tímto způsobem pistils uvolní veškerou svou barvu.
2 Hotovo	Poté připravit zeleninový vývar, za recept bude trvat jeden litr. Pokud nemáte čas na přípravu můžete použít zeleninový vývar kostky.
3 Hotovo	Kůra a jemně nakrájíme cibuli tak, že může rozpustit ve vaření a není vnímána při vychutnával rizoto.
4 Hotovo	Ve velkém kastrolu zalijeme 50 g másla, odebrané z celkové potřebné dávce, rozpustit ji na mírném ohni, nalijeme na nakrájenou cibuli a necháme dusit na 10-15 minut přidá trochu vývaru, aby nedošlo k vysušení osmahneme: cibule musí být velmi transparentní a měkké.
5 Hotovo	Jakmile je cibule dušené, nalít rýži a připít si jej 3-4 minut, takže fazole utěsní a udržet vaření dobře. Přidejte bílé víno a necháme odpařit zcela. V tomto okamžiku pokračovat s vařením asi 18-20 minut, přidávání vývaru naběračku najednou, když je potřeba, jak to bude absorbována rýží: fazole musí být vždy pokryty.
6 Hotovo	Pět minut před koncem vaření, nalít vodu se šafránem pestíky, že jste se dal na infuzi, míchejte, aby chuť a barvení rizoto krásné zlaté barvy.
7 Hotovo	po uvaření, vypněte zdroj tepla, sůl, vmícháme strouhaný parmezán a zbývající 75 g másla. Zamíchejte a zakryjte pokličkou nechte odpočinout několik minut, v tomto bodě šafránové rizoto je připraveno! Podávejte ho horký, zatímco zdobení mísu s nějakým pestík.