Name: Pearl barley soup
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pearl Barley: 150 g; Carrot: 1; Celery: 1 stalk; Onion: 1; Potatoes: 1; Laurel: 2 leaves; Chive: 4 strands to be chopped; Black Pepper: q.s.; Salt: q.s.; Butter: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 2 tablespoons; Beef Broth: 1 l

Del
4,986 visninger
Synes godt om 0

ingredienser

Juster serveringer:

	150 g Perlebyg
	1 Gulerod
	1 stilk Selleri
	1 Løg
	1 Kartofler
	2 blade Laurel
	4 strenge som skal flækkes purløg
	q.s. Sort peber
	q.s. Salt
	40 g Smør
	2 spiseskefulde Ekstra jomfru oliven olie
	1 l Oksefond

Bogmærke denne opskrift

Du skal Log på eller Tilmeld at bogmærke / favorit dette indhold.

Funktioner:

Køkken:

italiensk

55
Serverer 4
Let

ingredienser

150 g Perlebyg
1 Gulerod
1 stilk Selleri
1 Løg
1 Kartofler
2 blade Laurel
4 strenge som skal flækkes purløg
q.s. Sort peber
q.s. Salt
40 g Smør
2 spiseskefulde Ekstra jomfru oliven olie
1 l Oksefond

Kørselsvejledning

Perlebyg suppe er en typisk og gammelt fad af Trentino Alto Adige, forberedt med perlebyg og grøntsager skæres i små tern.

Steps

1 Færdig	For at forberede byg suppe start ved rengøring af grøntsager (løg, gulerod, selleri, kartoffel) og skæres i små firkanter.
2 Færdig	Sæt smørret i en gryde, og når det er smeltet tilsæt løg og lad det tørre.
3 Færdig 5	Også kaste gulerod og selleri i gryden og steg i 5 minutter.
4 Færdig	Tilsæt perlebyg, som du har vasket under rindende vand og drænet. Tilføje 3 eller 4 potageskeer oksekød bouillon til byg. Derefter tilsættes de laurbærblade og kog suppen over svag varme, indtil byg er kogt, idet man add når det er nødvendigt nogle hot bouillon.
5 Færdig	10 minutter før slutningen af madlavning tilsæt hakkede kartofler.
6 Færdig	Når kogt, slukke for varmen, peber, tilføje de hakkede purløg, ekstra jomfru olivenolie og krydr med salt.
7 Færdig	Serveres straks med revet parmesanost på bordet!