Name: Aloo Gobi
Yield: 4
Cuisine: Indian
Ingredients: Potatoes: 3 big; Cauliflower: 1/2; Red Onions: 1; Tomatoes: 2; Garlic: 1 clove; Powdered Ginger: 1/2 teaspoon; Garam Masala: 1/2 teaspoon; Turmeric: 1/2 teaspoon; Coriander Powder: 1/2 teaspoon; Chili Pepper: 1 pinch; Ground Coriander: 1 tablespoon fresh

Μερίδιο
3,243 Προβολές
Σαν 2

Συστατικά

Ρυθμίστε Μερίδες:

	3 μεγάλο Πατάτες
	1/2 Κουνουπίδι
	1 κόκκινα κρεμμύδια
	2 Ντομάτες
	1 γαρύφαλλο μπαχαρικό Σκόρδο
	1/2 κουταλάκι του γλυκού Τζίντζερ σε σκόνη
	1/2 κουταλάκι του γλυκού Γκαράμ Μασάλα
	1/2 κουταλάκι του γλυκού Κουρκούμη
	1/2 κουταλάκι του γλυκού Σκόνη κόλιανδρου
	1 πρέζα Καυτερή πιπεριά
	1 κουταλιά της σούπας φρέσκο Ισόγειο κορίανδρος

Σημειώστε αυτή τη συνταγή

Θα πρέπει να Σύνδεση ή κανω ΕΓΓΡΑΦΗ να σελιδοδείκτη / αγαπημένο αυτό το περιεχόμενο.

Χαρακτηριστικά:

Κουζίνα:

Ινδός

40
Εξυπηρετεί 4
Εύκολος

Συστατικά

3 μεγάλο Πατάτες
1/2 Κουνουπίδι
1 κόκκινα κρεμμύδια
2 Ντομάτες
1 γαρύφαλλο μπαχαρικό Σκόρδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού Τζίντζερ σε σκόνη
1/2 κουταλάκι του γλυκού Γκαράμ Μασάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού Κουρκούμη
1/2 κουταλάκι του γλυκού Σκόνη κόλιανδρου
1 πρέζα Καυτερή πιπεριά
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο Ισόγειο κορίανδρος

Κατευθύνσεις

Το AlooGobi είναι ένα πολύ δημοφιλές κάρυ λαχανικών στην Ινδία, στην οποία πατάτες (αλω) και κουνουπίδι (γκόμπι) μαγειρεύονται με κρεμμύδια, ντομάτες και μπαχαρικά. Όπως όλα τα κάρυ, Υπάρχουν αμέτρητες εκδόσεις που εξαρτώνται από τη γεωγραφική περιοχή ή ακόμα και από την άγραφη οικογενειακή παράδοση. Προτιμώ την έκδοση χωρίς ντομάτα, αλλά τα μπαχαρικά δεν μπορούν να λείπουν. Στη συνταγή ανέφερα την ελάχιστη ποσότητα μπαχαρικών για χρήση, αλλά μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τον ουρανίσκο σας. Προτείνω να κάνετε λεύκανση των λουλουδιών κουνουπιδιών και πατατών σε βραστό αλατισμένο νερό για λίγα λεπτά: πρέπει να παραμείνουν τραγανά.

Βήματα

1 Εγινε	Πρώτα ετοιμάστε τα λαχανικά: ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε φέτες, μετά πλύνετε το κουνουπίδι και κόψτε το σε φλοράκια.
2 Εγινε 8	Σε ένα μεγάλο τηγάνι ή γουόκ ρίχνουμε ένα λάδι και μαγειρεύουμε τα λαχανικά σε μια αρκετά υψηλή φλόγα 7-8 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να καφέ, στη συνέχεια αφαιρέστε από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη.
3 Εγινε	Ας προετοιμάσουμε την πικάντικη βάση. Κόβουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε στο τηγάνι λαχανικών με μια σταγόνα λάδι και ένα γαρίφαλο σκόρδο.
4 Εγινε 4	Μόλις γίνει διαφανές, προσθέστε τις δύο ντομάτες κομμένες σε μικρούς κύβους και όλα τα μπαχαρικά και μαγειρέψτε 3-4 λεπτά.
5 Εγινε 10	Στη συνέχεια, προσθέστε το κουνουπίδι και τις πατάτες και συνεχίστε το μαγείρεμα για ένα άλλο 10 λεπτά ή έως ότου τα λαχανικά είναι μαλακά αλλά όχι θρυμματισμένα (αν είναι απαραίτητο, Προσθέστε μια σταγόνα ζωμό ή νερό για να μην κολλήσουν ή να στεγνώσουν πάρα πολύ).
6 Εγινε	Μόλις είναι έτοιμη, σβήνουμε τη φωτιά, προσθέστε το φρέσκο κορίανδρο και σερβίρετε.