https://recipeselected.com

Σπίτι
Γρήγορη Συνταγές
θέση (Paccheri) alla Norcina με λουκάνικο και Μαύρης Τρούφας

θέση (Paccheri) alla Norcina με λουκάνικο και Μαύρης Τρούφας

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Έναρξη λειτουργίας ανάγνωσης

μου

0 0

Μερίδιο
6,955 Προβολές
Σαν 0

Συστατικά

Ρυθμίστε Μερίδες:

	360 σολ θέση
	500 σολ Χοιρινό λουκάνικο
	200 σολ Φρέσκια κρέμα
	1/2 Κρεμμύδι
	1/2 ποτήρι Λευκό κρασί
	να δοκιμάσω Μαύρη Τρούφα
	να δοκιμάσω Αλας
	να δοκιμάσω Μαύρο πιπέρι
	να δοκιμάσω Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
	να δοκιμάσω πεκορίνο τυρί

Σημειώστε αυτή τη συνταγή

Θα πρέπει να Σύνδεση ή κανω ΕΓΓΡΑΦΗ να σελιδοδείκτη / αγαπημένο αυτό το περιεχόμενο.

Χαρακτηριστικά:

Κουζίνα:

ιταλικός

30
Εξυπηρετεί 4
Εύκολος

Συστατικά

360 σολ θέση
500 σολ Χοιρινό λουκάνικο
200 σολ Φρέσκια κρέμα
1/2 Κρεμμύδι
1/2 ποτήρι Λευκό κρασί
να δοκιμάσω Μαύρη Τρούφα
να δοκιμάσω Αλας
να δοκιμάσω Μαύρο πιπέρι
να δοκιμάσω Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο
να δοκιμάσω πεκορίνο τυρί

Κατευθύνσεις

Ζυμαρικά alla Norcina είναι ένα τυπικό πιάτο της ιταλικής Ούμπρια κουζίνα που παρασκευάζεται με Norcia λουκάνικο θρυμματισμένη σε ένα τηγάνι με λάδι και το κρεμμύδι, φρέσκια κρέμα, τυρί τρούφα και πεκορίνο. Είναι συνήθως παρασκευάζεται με σύντομο ζυμαρικά: πέννες, ριγκατόνι, μικρούλης, strangozzi, αλλά υπάρχει επίσης μια έκδοση με μακριά ζυμαρικά, σπαγγέτι ή ταλιατέλες, η οποία γίνεται μόνο με μαύρη τρούφα, σκόρδο και αντζούγιες, στην οποία μπορείτε να προσθέσετε τα μανιτάρια . Θα προετοιμάσει την πρώτη έκδοση με λουκάνικο και κρέμα γάλακτος, κρεμώδη και πλούσια σε γεύση. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε Νόρτσια λουκάνικα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κλασικό χοιρινό λουκάνικο, αλλά το τελικό άρωμα θα είναι λιγότερο αρωματικό: η ονομασία “norcina” προέρχεται από τη χρήση των λουκάνικων του κύριου κρεοπωλών (norcini). Εδώ είναι πώς να προετοιμάσει αυτό το ιδανικό πρώτο μάθημα για το μεσημεριανό γεύμα της Κυριακής που θα κατακτήσει και ο καθένας.

Βήματα

1 Εγινε	Ξεφλουδίστε και καταρρέουν τα λουκάνικα.
2 Εγινε	Σε ένα μεγάλο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι με λίγο λάδι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα λουκάνικα, καφέ για λίγα λεπτά και μείγμα με λευκό κρασί. προσθέτοντας λίγο αλάτι υπερβολικά.
3 Εγινε	Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό.
4 Εγινε	Προσθέστε την κρέμα στο λουκάνικο, ταραχή, τρίβουμε την τρούφα και προσθέτουμε το πιπέρι.
5 Εγινε	Στραγγίζετε τα ζυμαρικά al dente και προσθέστε το στη σάλτσα κρέμας και λουκάνικο, σοτάρετε για τουλάχιστον ένα λεπτό. Μόλις έτοιμο εξυπηρετούν την norcina ζυμαρικά alla με νιφάδες τρούφας και τυρί πεκορίνο ή τριμμένη παρμεζάνα και σερβίρετε ζεστό.

Αν δεν έχετε την μαύρη τρούφα, Scorzone ή το χειμώνα τρούφας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα αρωματικό λάδι τρούφας: η γεύση θα είναι λιγότερο έντονη, αλλά η norcina ζυμαρικά alla θα εξακολουθεί να είναι εξαιρετική. Στην συνταγή μας χρησιμοποιήσαμε το κρεμμύδι, αλλά, αν προτιμάς, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο. Πριν το τρίψιμο της τρούφας, πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό με μια μαλακή βούρτσα και στεγνώστε το καλά πριν από τη χρήση. Στη θέση της κρέμας μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια λεπτή κρέμα ricotta: βάλτε το ricotta σε ένα μπολ, μαλακώσει το με ένα ξύλινο κουτάλι, Προσθέστε λάδι, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Όσοι προτιμούν να ψεκάσετε τα ζυμαρικά alla norcina με ψιλοκομμένο μαϊντανό, για να δώσει ακόμη περισσότερο γεύση στο πιάτο.