Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

غذا:

ایتالیایی

متوسط

عناصر

600 گرم (12 برش) نان برش خورده
500 گرم بوفالو موزارلا
150 گرم ژامبون پخته
5 بزرگ تخم مرغ
چشیدن نمک
100 گرم 00 ارد
300 گرم پودرهای سوخاری
برای سرخ کردن
1 L روغن آفتابگردان

جهت ها

موزارلا در کالسکه کلاسیک است “غذای خیابانی”, است که می تواند در خانه در زمان بسیار کوتاه انجام. این یکی از آن دستور العمل است که بسیار ساده برای انجام به نظر می رسد, با توجه به زمان کوتاه آن طول می کشد تا آن را. در واقعیت, اکثر مردم, زمانی که با پودرهای سوخاری مواجه, پنیر ماتسرلا, تخم مرغ, نفت و نان, نمی دانم از کجا شروع به دریافت موزارلا کامل در یک کالسکه, طلایی و ترد در نقطه سمت راست. شاید هر کسی نمی داند که موتزارلا در کالسکه می توان به دو روش مختلف پخته شده: سرخ شده و پخته. موزارلا در کاروزا یک ظرف معمولی از شبه جزیره ایتالیا است و در جنوب گسترده است. به نظر می رسد که آن را در کامپانیا متولد شد, در آغاز قرن نوزدهم. اگر چه رومیان ادعا می کنند که دستور اموال خود را, آن را به بازیافت نان پیشرفته و موتزارلا بوفالو طراحی شده بود.
دستور اصلی از کامپانیا فراهم می کند برای استفاده انحصاری از موتزارلا بوفالو, با وجود آن که به خصوص آبکی. دقیقا به همین دلیل, اگر موتزارلا بوفالو استفاده شده است, باید آن را برای چند ساعت تخلیه.
این دستور غذا را طول می کشد نام موتزارلا در کالسکه به دلیل, برش از پنیر در دو برش نان پیچیده (که به عنوان یک حمل عمل می کنند), پوشیده با نان در پودرهای سوخاری و سپس سرخ شده. سپس لفاف بسته بندی ترد است که به دست آمده “محافظت” نرمی موتزارلا, درست مثل یک شاهزاده خانم در داخل کالسکه اش محافظت.

مراحل

1 انجام شده	برای تهیه موزارلا در کالسکه, شروع به برش دادن موزارلای بوفالو کنید 1 سانتی متر ضخامت. آنها را در سینی که با کاغذ جاذب پوشانده اید بچینید و با کاغذهای جاذب دیگر بپوشانید. به آرامی با دست فشار دهید تا موزارلا را آغشته کنید و آب اضافی آن گرفته شود. در صورت لزوم ورق های کاغذ آشپزخانه را عوض کنید تا کاملا خشک شود.
2 انجام شده	در این مرحله, به پر کردن نان ادامه دهید. برش های نان را روی تخته برش قرار دهید, برش های موزارلا را روی آن قرار دهید, به طوری که تمام سطح را بپوشاند, اما بدون اینکه بگذاریم تمام شود, نمک و یک تکه ژامبون را اضافه کنید و با یک تکه نان دیگر بپوشانید. سپس به آرامی با دست فشار دهید تا کل چیز فشرده شود. برای بقیه تکه های نان به همین ترتیب ادامه دهید, تا زمانی که موزارلا تمام شود. سپس برش های نان پر شده را با چاقو برش دهید تا پوسته بیرونی آن جدا شود.
3 انجام شده 30	اکنون به نان زنی بروید. تخم مرغ ها را در ظرف پخت بشکنید و چند دقیقه با همزن بزنید. سپس در دو ظرف دیگر, در یکی آرد سوخاری و در دیگری آرد الک شده را بریزید. در این مرحله هر تکه نان پر شده را ابتدا در آرد بریزید و سپس استفاده کنید 2 چنگال در تخم مرغ, به طوری که آنها را کاملاً بپوشاند. سپس آنها را به مدت چند ثانیه در یک بشقاب قرار دهید, به طوری که تخم مرغ اضافی را از بین ببرید و وقتی آن را در آرد سوخاری می‌ریزید گلوله نشود. روی تخته برش منتقل کنید و با تیغه چاقو لبه ها و سطح آن را کمی فشار دهید تا نان خوری یکنواخت شود و شکل دقیق تری داشته باشد.. آرد لوبیا سیاه, دوباره داخل آرد سوخاری بریزید و دوباره با تیغه چاقو فشار دهید. برای بقیه تکه ها به همین ترتیب ادامه دهید و در سینی که کاغذ روغنی انداخته اید منتقل کنید. سپس به مدت حدودا به یخچال منتقل کنید 30 دقایق.
4 انجام شده 30	بعد از سفت شدن موزارلاها, می توانید به نان زنی دوم بروید, ابتدا آنها را در تخم مرغ رد کنید, سپس در نعلبکی تا اضافه آن گرفته شود و در آخر در آرد سوخاری. همانطور که قبلا انجام شد, سپس تکه های موزارلا را در کالسکه روی تخته برش قرار دهید و با چاقو روی نان را صاف کنید.. برای بقیه به همین صورت ادامه دهید و آنها را روی سینی که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. آن را در یخچال قرار دهید تا برای دیگری سفت شود 30 دقایق.
5 انجام شده	روغن را در تابه ای بریزید و آن را به درجه حرارت برسانید 170-180 درجه حداکثر. هر بار چند تکه را آغشته کنید و موزارلاها را در کالسکه بپزید 1-2 دقایق, هر از گاهی آنها را با کفگیر برگردانید. وقتی قهوه ای طلایی شدند, آنها را از روغن خارج کرده و در سینی پوشانده شده با کاغذ جاذب قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. بقیه را سرخ کنید و موزارلای خود را بلافاصله در کالسکه سرو کنید.