HTTPS://recipeselected.com

خانه
دستور العمل های سریع
پاستا (Paccheri) آلا Norcina با سوسیس و قارچ دنبلان سیاه

پاستا (Paccheri) آلا Norcina با سوسیس و قارچ دنبلان سیاه

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

شروع حالت خواندن

به من

0 0

عناصر

تنظیم وعده:

	360 گرم پاستا
	500 گرم سوسیس گوشت خوک
	200 گرم خامه ی تازه
	1/2 پیاز
	1/2 شیشه شراب سفید
	چشیدن ترافل سیاه
	چشیدن نمک
	چشیدن فلفل سیاه
	چشیدن روغن زیتون اضافی
	چشیدن Pecorino پنیر

نشانه این دستور غذا

شما نیاز به ورود یا ثبت نام به نشانه / مورد علاقه این مطلب به این.

امکانات:

غذا:

ایتالیایی

30
خدمت 4
ساده

عناصر

360 گرم پاستا
500 گرم سوسیس گوشت خوک
200 گرم خامه ی تازه
1/2 پیاز
1/2 شیشه شراب سفید
چشیدن ترافل سیاه
چشیدن نمک
چشیدن فلفل سیاه
چشیدن روغن زیتون اضافی
چشیدن Pecorino پنیر

جهت ها

ماکارونی آلا Norcina یک ظرف معمولی از غذاهای Umbrian ایتالیایی آماده با سوسیس به Norcia در یک تابه با روغن و پیاز را از هم پاشیده است, خامه ی تازه, قارچ خوراکی دنبلان و pecorino پنیر. معمولا با ماکارونی کوتاه تهیه می شود: پنه, ریگاتونی, کم اهمیت, strangozzi, اما یک نسخه با ماکارونی بلند نیز وجود دارد, اسپاگتی یا رشته فرنگی, که فقط با ترافل سیاه درست می شود, سیر و آنچوی, که می توانید به آن قارچ اضافه کنید . نسخه اول را با سوسیس و خامه آماده می کنیم, خامه ای و غنی از طعم. اگر سوسیس نورچیا را پیدا نکردید، می توانید از سوسیس خوک کلاسیک استفاده کنید, اما طعم نهایی کمتر معطر خواهد بود: نامگذاری “آلا نورسینا” نشات گرفته از استفاده از سوسیس و کالباس استاد قصابان (نورسینی). در اینجا نحوه تهیه این اولین غذای ایده آل برای ناهار یکشنبه است که همه را تسخیر می کند.

مراحل

1 انجام شده	سوسیس ها را پوست بگیرید و خرد کنید.
2 انجام شده	در یک تابه بزرگ پیاز خرد شده را با کمی روغن تفت دهید. سپس سوسیس ها را اضافه کنید, برای چند دقیقه قهوه ای کنید و با شراب سفید مخلوط کنید. کمی نمک هم اضافه کنید.
3 انجام شده	در همین حال, پاستا را در آب نمک فراوان بپزید.
4 انجام شده	خامه را به سوسیس اضافه کنید, هم بزنید, ترافل را رنده کنید و فلفل را اضافه کنید.
5 انجام شده	پاستا را آل دنته آبکش کنید و به سس خامه و سوسیس اضافه کنید, حداقل یک دقیقه تفت دهید. پس از آماده شدن پاستا آلا نورسینا را با ترافل و پنیر پکورینو یا پنیر پارمزان رنده شده سرو کنید و داغ سرو کنید..

اگر ترافل سیاه ندارید, اسکورزون یا ترافل زمستانی, می توانید از روغن ترافل معطر استفاده کنید: طعم کمتر خواهد بود, اما پاستا آلا نورسینا همچنان عالی خواهد بود. در دستور پخت ما از پیاز استفاده کردیم اما, اگر ترجیح می دهید, می توانید از سیر نیز استفاده کنید. قبل از رنده کردن ترافل, قبل از استفاده آن را زیر آب جاری با برس نرم بشویید و خوب خشک کنید. به جای کرم می توانید از کرم ظریف ریکوتا نیز استفاده کنید: ریکوتا را در یک کاسه قرار دهید, با قاشق چوبی آن را نرم کنید, اضافه کردن روغن, نمک و فلفل و هم بزنید. کسانی که ترجیح می دهند می توانند پاستا آلا نورسینا را با جعفری خرد شده بپاشند, تا طعم بیشتری به غذا بدهد.