Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

Keittiö:

italialainen

50
palvelee 4
Helppo

ainekset

320 g Lampaankyljyksiä
2 munat
20 g parmesanjuustoa
korppujauho
Suola
Mustapippuri
Ekstra neitsyt-oliiviöljy

ohjeet

Pääsiäinen on tulossa ja olet jo ajatellut valikon jakaa ystävien ja sukulaisten … joten haluamme tantalize kitalaki toisen mehevä ruokalaji, nauttia ainakin kerran: paistettuja lampaankyljyksiä! Kaksinkertainen leivitys, munalla tehty, parmesaania ja korppujauhoja, luo rapean ja maukkaan kuoren, joka pitää sisällään pehmeän. Paistaminen oliiviöljyssä hieman tavallista alemmassa lämpötilassa takaa täydellisen lopputuloksen: erittäin pehmeä sisältä ja miellyttävän rapea ulkopuolelta. Muista jättää vaihemerkkiä paljastui: Tämän lautasen, itse asiassa, kaikki on sallittua … kerrankin unohtaa pöytätavat ja vapaasti karkottaa aiheuttaa ja nauti lampaankyljyksiä paistettu kädet! Entistä kuin hyväntuulinen tapa nauttia yhdessä vieraasi tämä yksinkertainen mutta maukas ruokalaji, täydellinen tarjoile salaatin fenkoli tai paistettuja artisokat!

Askeleet

1 Tehty	Paistettujen lampaankyljysten valmistamiseksi, aloita leikkaamalla 8 leikkaa telineestä veitsellä ja aseta sivuun.
2 Tehty	Nyt omistaudu leipomiseen: pienessä, matala kulho, joka voi sisältää kyljykset, aseta kokonaiset munat, lyö ne haarukalla, mausta raastetulla Parmigiano Reggianolla, suolaa ja pippuria ja sekoita uudelleen homogeenisen seoksen saamiseksi. Kaada toiseen kulhoon korppujauhot.
3 Tehty	Ota pala kerrallaan, vatkaa se vatkattuun kananmunaan ja jätä luu peittämättä; pyörittele ne sitten korppujauhoissa, uudelleen munassa ja lopuksi kääntele ne varovasti korppujauhojen joukkoon, saada kaksinkertainen leivitys, joka tekee paistetuista lampaankyljyksistä vielä rapeampia.
4 Tehty 5	Nyt voit jatkaa ruoanlaittoa: kaada oliiviöljy korkeareunaiseen pannuun, lämmitä öljy ja tarkista lämpömittarilla, että lämpötila saapuu eikä ylitä 170 ° saadaksesi täydellisen ja kuivan paiston. Paista kyljyksiä n 4-5 minuutit, liottamalla niitä pitäen luuta käsissäsi tai keittiöpihdeillä. Ei ole suositeltavaa valmistaa enempää kuin yksi tai kaksi kerrallaan, jotta öljyn lämpötila ei laske. Kypsennysaika voi vaihdella kylkiluiden koon mukaan.
5 Tehty	Kun keitetty, siirrä ne imupaperilla vuoratulle tarjottimelle kuivumaan ylimääräinen öljy. Tarjoa lampaankyljykset paistettuna vielä kuumina, jotta ne maistuvat rapeiksi!