Name: Paneer Indian Cheese
Cuisine: Indian
Ingredients: Whole Milk: 3 l cow or buffalo; Lemon: 3; Salt: 1 spoon of

Mga tampok:

Cuisine:

Indian

240
Katamtaman

Mga sangkap

3 l baka o Buffalo Buong gatas
3 Lemon
1 kutsara ng Asin
opsyonal, hindi ito inilagay ng mga Indian

Mga tagubilin

Ngayon binabalak ko ang isang espesyal na recipe, na ng Paneer, ang tanging Indian na keso.
Ito ay tila kakaiba na isa sa daigdig ng mga ’ s na pangunahing nagpoprodyus ng gatas ay lumilikha lamang ng isang keso: hindi ito nangangahulugan na ang mga Indian hindi makabuo ng mga produkto na nakabatay sa gatas, Ngunit ang mga ito ay kadalasang sweets.
Maliliit na keso ay ginawa para sa isang napakasimpleng dahilan: Indian ay higit sa lahat ng mga vegetarians, at kahit na sila ay hindi lahat ng mga vegetarians, ang estado ay nagbabawal sa paggamit ng hayop rennet (ang mabisa at simpleng gamitin).
Ang mga elemento na coagulates ang paneer ay sa halip na ang sitriko acid (kaya mong ligtas na gamitin ang katas ng lemon), at ang mga nagresultang cheese ay isang timpla sa pagitan ng isang caciotta keso at isang ricotta keso, Iprito na gumamit ng mga Indian at pagkatapos ay gamitin sa mga stews sa halip na karne.
Kaya, Kung ikaw ay bedyetaryan, kung matututuhan mo kung paano gumawa ang paneer at pagkatapos ay maaari mong gamitin ang mga ito sa isang libo at isang libo na mga masarap na mga recipe!
Upang ihanda ito keso ang uliran ay magiging hilaw na gatas, mas maganda kung buffalo, mayaman sa fats at enzymes.
Ngunit ito ay lubhang mahirap na makuha ang mga ito, kaya hayaan ’ s kahit subukang bumili ng buong at magandang kalidad na gatas, ito ay makikinabang mula sa ang lasa ng mga Huling keso !!!

Upang makumpleto ang recipe na ito ay kailangan mo ang mga kasangkapang:

1 linen na tela o isang manipis at malinis na tela
1 colander
1 timbang (isang bato ay mainam)
1 butas ladle

Hakbang

1 Tapos	Pisilin ang kalamansi at i-filter ang juice.
2 Tapos	Ibuhos ang gatas sa isang malaking palayok at dalhin ito sa isang pigsa, paghahalo mula sa oras-oras upang maiwasan ang isang nakakainis patina mula sa pagbabalangkas sa ibabaw.
3 Tapos	Sa sandaling ito ay nagsisimula kumukulo, Idagdag ang katas ng lemon sa wire, paghahalo nang malumanay. Natuklap ay magsisimulang mabuo sa ibabaw. Patuloy na magdagdag ng katas ng lemon hanggang ang paghihiwalay sa pagitan ng solid at suwero bahagi nagiging malinaw (ang likido ay hindi dapat maging maputi, Ngunit transparent-madilaw-dilaw).
4 Tapos	Ilagay ang grupo sa loob ng colander at, sa tulong ng isang perforladle, ibuhos sa keso natuklap.
5 Tapos	Isara ang grupo, Hayaan ang karamihan ng tubig lumabas at pagkatapos ay ilagay sa isang timbang: ito ay makakatulong sa karagdagang maubos ang keso. Payagan ang natitirang suwero sa maubos para sa hindi bababa sa 30 minuto.
6 Tapos	Ang paneer ay handa na kainin raw, pinirito o nilagang!