Name: Fried Lamb Chops
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Lamb Chops: 320 g; Eggs: 2; Parmesan cheese: 20 g; Breadcrumbs; Salt; Black Pepper; Extra Virgin Olive Oil

Cuisine:

italien

50
Serves 4
Facile

Ingrédients

320 g Côtelettes d'agneau
2 Des œufs
20 g parmesan
Chapelure
Sel
Poivre noir
Huile d'olive extra vierge

instructions

Pâques arrive et vous êtes déjà penser à le menu pour partager avec des amis et des parents … donc nous voulons émoustiller vos papilles avec un deuxième plat succulent, à déguster au moins une fois: les côtelettes d'agneau frites! Le double panure, fait avec des oeufs, parmesan et la chapelure, crée une coquille croustillante et savoureuse qui tient un intérieur tendre. Frire à l'huile d'olive à une température légèrement inférieure à la normale garantira un résultat parfait: très doux à l'intérieur et agréablement croquante à l'extérieur. Rappelez-vous de quitter le fil d'Ariane à découvert: pour ce plat, En réalité, tout est permis … pour une fois oublier l'étiquette de table et ne hésitez pas à bannir la pose et profiter des côtelettes d'agneau frites avec vos mains! Une façon plus conviviale pour profiter ensemble avec vos invités ce plat simple mais savoureux, parfait pour servir avec une salade d'artichauts de fenouil ou sautées!

Pas

1 Terminé	Pour faire les côtelettes d'agneau frites, commencer par couper 8 côtelettes de la grille avec un couteau et réserver.
2 Terminé	Maintenant, consacrez-vous à la panure: dans un petit, bol bas pouvant contenir les côtelettes, placer les œufs entiers, les battre avec une fourchette, saison avec le Parmigiano Reggiano râpé, saler et poivrer et remuer à nouveau pour obtenir un mélange homogène. Dans un autre bol, versez la chapelure.
3 Terminé	Prenez une côtelette à la fois, passez-le dans l'oeuf battu et laissez l'os découvert; puis roulez-les dans la chapelure, à nouveau dans l'oeuf et enfin les plier soigneusement dans la chapelure, pour obtenir une double panure qui rendra les côtelettes d'agneau frites encore plus croustillantes.
4 Terminé 5	Vous pouvez maintenant procéder à la cuisson: verser l'huile d'olive dans une casserole à parois hautes, chauffer l'huile et avec un thermomètre vérifier que la température arrive et ne dépasse pas 170 ° pour obtenir une friture parfaite et sèche. Faire frire les côtelettes pendant environ 4-5 minutes, les tremper tout en gardant l'os entre vos mains ou avec les pinces de cuisine. Il est recommandé de ne pas en faire cuire plus d'un ou deux à la fois, pour ne pas abaisser la température de l'huile. Le temps de cuisson peut varier selon la taille des côtes.
5 Terminé	Une fois cuit, les transférer dans un bac recouvert de papier absorbant pour sécher l'excès d'huile. Servir les côtelettes d'agneau frites encore chaudes pour les déguster croquantes!