Ingrédients
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320 g Guitare Spaghetti
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Pour le Ragu »
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300 g Côtes d'agneau
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300 g Côtes de porc
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300 g Côtes de boeuf
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1 Côte de Céleri
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1 Carotte
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1 Oignon
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700 g Les tomates épluchées
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50 ml Vin blanc
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goûter Sel
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goûter Huile d'olive extra vierge
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goûter Poivre noir
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pour boulettes de viande
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300 g Le bœuf haché
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1 Des œufs
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20 g râpé parmesan
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goûter Noix de muscade
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goûter Poivre noir
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goûter Sel
instructions
La cuisine des Abruzzes, en Italie, offre de nombreuses spécialités traditionnelles savoureuses, comme le célèbre brochette d'agneau ou l'agneau avec du fromage et des œufs. Même dans les premiers cours de cette région nous ravit avec des recettes aux saveurs fortes et rustiques qui ne sortent jamais de la mode, comme des spaghettis de guitare.
Ce sont des nouilles fraîches (également connu sous le nom macaronis ou tonnarelli) qui ont la section carrée typique qui les distingue, faite avec un cadre en bois sur lequel sont fixés des fils métalliques qui rappellent une guitare. Le pansement de ces spaghettis est une sauce à la viande mélangée très savoureux qui nécessite un long temps de cuisson et est enrichie avec de très petites boulettes de viande de boeuf. Porter à la table les saveurs des Abruzzes avec la recette de spaghetti de guitare avec boulettes de viande.
Pas
1
Terminé
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Pour faire la sauce spaghetti italienne avec de petits meartballs nous partons de boulettes de viande: dans un bol placer le sol beaf, l'œuf, le poivre noir, le fromage parmesan, le sel et une pincée de noix de muscade. Mélanger avec vos mains pour mélanger les ingrédients et faire les boulettes de viande qui ne devrait pas être plus grand que 1 cm. |
2
Terminé
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Maintenant, prenez soin de la sauce à la viande: céleri chop, la carotte et l'oignon finement et faire revenir lentement avec un peu d'huile. |
3
Terminé
180
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Ajouter la viande et bien ragoût, puis mélanger avec le vin blanc, laisser évaporer pendant un moment, puis ajouter les tomates pelées. |
4
Terminé
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En fin de cuisson, enlever les morceaux de viande cuits dans la sauce et garder de côté, boulettes de viande de placer dans une casserole et faire sauter quelques minutes avec un peu d'huile, puis verser la sauce sans morceaux de viande. |
5
Terminé
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Mettez une casserole d'eau salée sur le poêle et l'amener à ébullition, Verser les pâtes et cuire pendant le temps de cuisson sur l'emballage. |
6
Terminé
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Égoutter les pâtes et assaisonner avec la sauce, à l'exclusion de la viande, que vous pouvez utiliser pour accompagner le plat. |