Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

cuisine:

Italiaansk

Spaghetti Pasta Carbonara mei aaien, Piper en Pecorino-tsiis

25
tsjinnet 4
Maklik

yngrediïnten

150 g Pillow (genêzen pork wang)
6 aaien
150 g pecorino Cheese
priuwe Swarte piper
priuwe Sâlt

rûtebeskriuwing

Spaghetti Pasta Carbonara is ien fan de meast represintative gerjochten fan Italjaansk cuisine, in karakteristike resept dat fettet de filosofy yn fol: mei in pear, ienfâldich, prachtige yngrediïnten kinne jo meitsje in gerjocht masterstik.

De CARBONARA is in pasta seasoned mei guanciale Katalaansk coixí, piper, pecorino tsiis en aaien slein mei oare piper, dat moat sean mei de waarmte fan de pasta yn 'e panne.

Hjoed stelle wy út 'e oarspronklike Romeinske resept fan pasta alla CARBONARA, dêr't de guanciale Katalaansk coixí is de master, yn feite, de smaak, it smoar, we koenen sizze it sop fan 'e condiment komt út dizze lytse juwiel fan' e keunst fan Norcia.

De guanciale Katalaansk coixí is it part fan 'e baarch dy't begjint út it wang en arrivearret oan' e ein fan 'e hals, dat is goed gezouten en peppery en wurdt seasoned foar 3 moannen.

stappen

1 done	Bring in grutte pot mei sâlt wetter oan 'e koel.
2 done 15	Helje de baarch út 'e guanciale en snij dy earst yn plakjes en dan yn stroken fan sawat 1 cm dik. Giet de stikken yn in no-stick pan en koekje sawat 15 minuten op in middelgrutte flamme dy't sa no en dan draait. Soargje derfoar dat jo it net ferbaarne, oars sil it in te sterk aroma jaan.
3 done	Koek spaghetti yn siedend wetter foar de tiid oantsjutte op it pakket.
4 done	Jit de aaien yn in kom en foegje ek de measte pecorino-tsiis ta yn it resept. It oerbleaune diel sil tsjinje om de Pasta te garnearjen. Swarte piper tafoegje en alles mingje mei in hânwisk. Foegje in oseaapje koekwetter ta om it mingsel te ferdunjen en te mingen.
5 done	Drain de pasta al dente direkt yn 'e panne mei it spek en roer it koart om it te aromatisearjen. Fuortsmite fan 'e hjittens en jit it mingsel fan aaien en pecorino yn' e panne, roerend gau. As it te droech is, kinne jo in bytsje koekwetter tafoegje.
6 done	Tsjinje fuortendaliks de carbonara spaghetti-aroma mei de pecorino oerbleaun en de swarte piper.