comhábhair
-
320 g Giotár spaghetti
-
Don Ragu'
-
300 g Easnacha Uain
-
300 g Ribíní Muiceola
-
300 g Easnacha Mairteola
-
1 chósta na Soilire
-
1 Cairéad
-
1 Oinniún
-
700 g Trátaí scafa
-
50 ml Fíon bán
-
go blas Salt
-
go blas Breise Maighdean Olive Oil
-
go blas Piobar dubh
-
Do Liathróidí Feola
-
300 g Ground Mairteola
-
1 Uibheacha
-
20 g grátáilte cáis Parmesan
-
go blas nutmeg
-
go blas Piobar dubh
-
go blas Salt
treoracha
An ealaín na Abruzzo, san Iodáil, Cuireann go leor speisialtachtaí blasta traidisiúnta, cosúil leis an skewer uaineoil cáiliúil nó an t-uan le cáis agus uibheacha. Fiú amháin sna chéad chúrsaí cuireann an réigiún seo an-áthas orainn le hoidis a bhfuil blasanna láidre meirgeacha orthu nach dtéann as faisean riamh, cosúil le spaghetti giotár.
Tá na núdail úr (ar a dtugtar macaróin nó tonnarelli) go bhfuil an t-alt cearnach tipiciúil a idirdhealaíonn iad, rinneadh le fráma adhmaid ar a bhfuil socraithe sreanga miotail a mheabhrú giotár. Is é an cóiriú na spaghetti anlann feola an-bhlasta mheasctha go n-éilíonn an am cócaireachta fada agus tá sé saibhrithe le meatballs mairteoil an-bheag. Thabhairt chuig an tábla na blasanna na Abruzzo leis an t-oideas spaghetti le meatballs giotár beaga.
Céimeanna
1
Críochnaithe
|
Chun anlann spaghetti Iodálach a dhéanamh le meartballs tosaíonn muid ó liathróidí feola: i mbabhla cuir an mairteoil talún, an ubh, an piobar dubh, an cáis parmesan, an salann agus pinch de nutmeg. Measc le do lámha a mheascadh na comhábhair agus a dhéanamh ar an meatballs nár chóir a bheith níos mó ná 1 cm. |
2
Críochnaithe
|
Anois tabhair aire don anlann feola: soilire chop, cairéad agus oinniún go mín agus Fry go mall le beagán ola. |
3
Críochnaithe
180
|
Cuir an fheoil agus an stew go maith, ansin chumasc le fíon bán, lig sé galú ar feadh nóiméad agus ansin cuir na trátaí scafa. |
4
Críochnaithe
|
Nuair a bhíonn sé bruite, bain na píosaí feola atá bruite san anlann agus coinnigh ar leataobh, cuir liathróidí feola i bpanna agus sauté ar feadh cúpla nóiméad le beagán ola, ansin Doirt an anlann gan píosaí feola. |
5
Críochnaithe
|
Cuir pota uisce saillte ar an sorn agus é a thabhairt chun boil, Doirt an spaghetti agus cócaireacht don am cócaireachta ar an bpacáiste. |
6
Críochnaithe
|
Taosc an pasta agus séasúr leis an anlann, gan an fheoil san áireamh, ar féidir leat é a úsáid chun dul leis an mhias. |