Pasta le Cáis agus Black Pepper (Cáis agus Piobar Spaghetti)

Chun spaghetti le cáis agus piobar dubh a ullmhú, Is é an chéad rud a dhéanamh chun gráta 200 g de Cáis Pecorino Rómhánach.

Leanúint ar aghaidh ag fiuchphointe uisce i bpanna (a chur thart ar leath an méid a úsáideann tú de ghnáth chun cócaireacht an pasta, mar sin beidh sé níos saibhre i stáirse) agus nuair a boil tú gur féidir leat salann chun blas. Chomh luath agus saillte, Is féidir leat cócaireacht an spaghetti.

Idir an dá linn, Doirt an peppercorns iomlán ar bord gearrtha, ansin iad a crush le pestle le haghaidh feoil nó muileann Piobar. Ar an mbealach seo beidh an boladh pungent an Piobar a thabhairt amach níos mó.

Doirt leath dáileog de Piobar brúite isteach i neamh-bata friochtán mór, toast sé os cionn teas íseal, stirring le scoop adhmaid, ansin chumasc le cúpla liacha uisce cócaireachta pasta. Na boilgeoga feicfidh tú dealraitheach a bheith mar gheall ar an stáirse atá san uisce.

Taosc an spaghetti nuair a bhíonn siad an-al dente (a choinneáil ar leataobh an t-uisce cócaireachta agus iad a Doirt díreach isteach an uile leis an piobar tósta, leanúint ar aghaidh ag cócaireacht le condiment.
Smearaidh an pasta go leanúnach le tlúnna cistine chun é a dhéanamh "breathe" agus add a liach uisce nó dhó mar is gá, chun leanúint ar aghaidh spaghetti cócaireacht cosúil le risotto. Leanúint de bheith ag Doirt liach uisce ach amháin nuair is gá (nuair a fheiceann tú go bhfuil an uile beagnach go hiomlán tirim) agus corraigh-Fry le na tlúnna cistine.

Idir an dá linn, nuair a thagann an t-pasta a chócaireacht, faoi ​​chúram an uachtar Rómhánach Pecorino ghlacadh (ná tús an ngníomh roimh toisc go mbeadh an t-uachtar ag fás ró-tiubh): Doirt thart ar leath dáileog de Pecorino grátáilte i mbabhla. Cuir liach uisce cócaireachta pasta thar an Pecorino grátáilte. Corraigh le whisk go bríomhar agus cuir níos mó uisce nuair is gá. Ansin cuir an dáileog eile de Pecorino, choinneáil beagán leataobh le haghaidh seasoning níos déanaí. Cuir roinnt uisce níos mó ar an ngá atá: sa chéim seo caithfidh tú a chalabrú go maith dáileog de Pecorino agus uisce a fháil comhsheasmhacht creamy gan lumps.

pasta cócaireacht Críochnaigh, ag cur beagán uisce te más gá; sular cuireadh an uachtar Cáis Pecorino, go hachomair mheascadh leis an uachtar a chur ar an babhla thar an gaile an uile le huisce te, i gcónaí stir leis an whisk, sa chaoi is go thabhairt ar an uachtar go dtí teocht cosúil leis sin de na pasta.

Múch an teas ar an uile leis an spaghetti agus Doirt an uachtar Pecorino. Cé Doirt an uachtar Pecorino ar na spaghetti, stir go leanúnach leis na tlúnna cistine, Doirt freisin ar an Pecorino gur choinnigh tú leataobh, stir agus sauté an pasta arís agus ansin freastal do spaghetti agus séasúr le piobar fágtha. Blas láithreach i ngach gcuid creaminess!