comhábhair
-
1 pinch nutmeg
-
1 pinch Piobar dubh
-
1 mheán Uibheacha
-
3 mheán buíocáin
-
150 g grátáilte Gruaidh
-
300 ml Uachtar Úr Leachtach
-
200 g Bagún Deataithe
-
go blas Salt
-
Don Taosráin Ghearrscrústa
-
100 g fuar im
-
200 g 00 plúr
-
70 ml reoite Uisce
-
go blas Salt
treoracha
Is Quiche Lorraine chos tipiciúil den traidisiún gastronomic na Fraince, a dtugtar ar fud an domhain agus meas ar a réadú éasca agus a blas simplí ach cinntitheach.
Tá líonadh bunúsach an pie blasta clasaiceach ullmhaithe ag meascadh le chéile trí príomh-chomhábhair: uibheacha, bagún agus cáis.
Ar ndóigh, thar am, Tá an t-oideas bunúsach tagtha agus d'fhág seomra do léirmhínithe eile: mar, an Lorraine Quiche stuffed le uibheacha agus glasraí, nó an duine stuffed le uibheacha agus cáis, Tá an-cháiliúil.
Céimeanna
1
Críochnaithe
|
Ullmhaigh an Taosráin Ghearrscrústa ar dtús. I meascthóir cuir an plúr, im fuar ón gcuisneoir, pinch salainn agus cumasc gach rud go dtí go bhfaighidh tú meascán "ghainmheach". Doirt go léir i mbabhla amháin agus cuir an t-uisce iced kneading le do lámha go dtí go bhfaigheann tú taos dlúth. Clúdaigh leis an wrap plaisteach é agus cuireann tú sa chuisneoir é 40 nóiméad. |
2
Críochnaithe
|
Chomh luath agus réidh, plúr dromchla oibre agus rolladh amach an taos go han-tapa, ag ríomh go gclúdóidh an ciorcal taos bun do uile, cloí leis an imill agus forluí beagán faoi 2 cm. Rollaigh an taos ar an bioráin rollta agus cuir ar an 24 cm trastomhas císte stáin, roimhe im agus lig an taos cloí go maith leis an bun agus imill. Gearr an taos bhreis le roth cutter nó scian agus ar deireadh, le forc , pioc an taosrán ar bhun an uileáin. |
3
Críochnaithe
15
|
Ansin dul ar aghaidh leis an chócaireacht, Clúdaigh an taos le bileog de pháipéar bácála agus é a líonadh le glasraí triomaithe (pónairí, chickpeas, lintilí, srl ...). Cuir an uile in oigheann réamhthéite ag 190 céim ar feadh 15 nóiméad. |
4
Críochnaithe
|
Idir an dá linn, ullmhaigh na comhábhair a bheidh ag teastáil uait chun an quiche a líonadh: tóg na huibheacha agus buille iad i mbabhla, mar aon leis an uachtar; ansin cuir pinch de nutmeg, pinch de phiobar dubh, salann, |
5
Críochnaithe
10
|
Sear an bagún diced le haghaidh 10 nóiméad i fiuchphointe uisce, ansin taosc agus a choinneáil ar leataobh. |
6
Críochnaithe
|
Mar sin gránaigh an cáis gruyere agus coinnigh ar leataobh é. |
7
Críochnaithe
10
|
Nuair a bheidh an 15 nóiméad caite, tóg amach an quiche, bain na pónairí agus an páipéar bácála agus scuab bán uibhe ar an mbun. Ansin cuir an quiche san oigheann le haghaidh ceann eile 5-10 nóiméad ag 170 ° chun an bun a dhonn go maith. |
8
Críochnaithe
|
Chomh luath agus a bhaintear bonn an quiche as an oigheann, cuir an cáis ghrátáilte ar an gclúdach bun leis an meascán uibheacha agus uachtar agus cuir an bagún dísle leis. |
9
Críochnaithe
20
|
Bhácáil an quiche lorraine ag 170 ° ar feadh thart ar 15-20 nóiméad, go dtí go mbeidh sé órga i dromchla. |
10
Críochnaithe
|
Sula bhfreastalaíonn tú ar an quiche, lig dó a scíth a ligean sa phanna 10 nóiméad, mar sin, á dhlúthú, beidh sé níos éasca é a ghearradh i slices. |