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सामग्री
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600 जी चनेपहले से पका हुआ
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100 जी तिल के बीज
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150 जी पानीगरम
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1/2 नींबू का रस
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30 जी तिल का तेल
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1 छोटी चम्मच मीठी पपरिका
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1 लौंग लहसुन
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चखना नमक
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चखना काली मिर्च
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1 गुच्छा अजमोद
दिशा-निर्देश
आज हम आपको सबसे प्रसिद्ध फास्ट शाकाहारी व्यंजनों में से एक से परिचित कराने के लिए मध्य पूर्व की यात्रा करेंगे: हुम्मुस. कई देश इसके पितृत्व का दावा करते हैं, लेकिन इसकी सटीक उत्पत्ति आज भी अज्ञात है. यह सभी अरब देशों में समय के साथ सबसे पुरानी और सबसे व्यापक तैयारी में से एक है, इसकी सामग्री की सादगी के लिए धन्यवाद. एक स्वादिष्ट क्रीम, एक विशेष स्वाद के साथ: नाजुक और सुगंधित, छोले और ताहिनी की उपस्थिति के कारण, लेकिन नींबू के रस के कारण थोड़ा खट्टा भी होता है जो इस रेसिपी को सही संतुलन देता है. इस बहुत ही बहुमुखी व्यंजन से खुद को जीत लें, felafel के साथ प्रयोग किया जाता है, या एक प्रसार के रूप में. एक चुटकी स्मोक्ड पेपरिका और आपका ह्यूमस सचमुच आपके एपरिटिफ के दौरान टूट जाएगा!
कदम
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1
किया हुआ
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हम्मस तैयार करने के लिए, लहसुन की कली को छीलकर शुरू करें, आंतरिक कोर को हटाने के लिए इसे आधा में विभाजित करें और इसे बहुत बारीक काटकर आगे बढ़ें. |
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2
किया हुआ
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फिर अजवायन की टहनी लें, इसे धो दो, इसे सुखाकर बहुत बारीक काट लें. |
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3
किया हुआ
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ताहिनी तैयार करके आगे बढ़ें (आप चाहें तो बाजार में भी इसका इस्तेमाल कर सकते हैं): एक नॉन-स्टिक पॅन में तिल डालें और धीमी आंच पर तिलों को भून लें 2-3 मिनट. फिर उन्हें विशेष सुरीबाची में स्थानांतरित करें (ठेठ जापानी कटोरा) और भुने हुए तिल को मिलाने और कुचलने के लिए सुरिकोगी का उपयोग करें. यदि आपके पास ये उपकरण नहीं हैं, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं. तड़का लगाना शुरू करें और कुछ देर बाद ही तिल का तेल डालें, एक चुटकी नमक, गर्म पानी और मिलाते रहें. यदि आप अधिक सघन ताहिनी पसंद करते हैं, आप और भी भुने तिल डाल सकते हैं, यदि अधिक तरल, अधिक बीज का तेल या गर्म पानी डालें. |
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4
किया हुआ
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फिर पहले से पके हुए छोले डालें, संरक्षण तरल से सूखा और मिश्रण और तेज़ करना जारी रखें. |
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5
किया हुआ
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आधा नींबू का रस निचोड़ें और लहसुन डालें, कटा हुआ अजमोद, नमक और काली मिर्च फिर से मिला लें. |
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6
किया हुआ
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एक बार हम्म्स बनकर तैयार है, आप ताजा अजमोद के साथ फिर से स्वाद ले सकते हैं, स्मोक्ड पेपरिका और थोड़ा और बीज का तेल, तो आपका हुमस तैयार है! इसे सुगंधित ब्रेड ब्रूसचेट्टा के साथ या एज़िमो या हल्के से टोस्ट अरबी ब्रेड के साथ मिडिल ईस्टर्न थीम वाले डिनर के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।! |
