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ייִדיש
सामग्री
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600 जी (12 स्लाइस) कटी हुई रोटी
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500 जी भैंस मौजरेला
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150 जी बेक किया हुआ हैम
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5 बड़े अंडे
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चखना नमक
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100 जी 00 आटा
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300 जी ब्रेडक्रम्ब्स
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भूनना
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1 एल सूरजमुखी का तेल
दिशा-निर्देश
एक गाड़ी में मोत्ज़ारेला क्लासिक है “सड़क का खाना”, जो बहुत ही कम समय में घर पर किया जा सकता है. यह उन व्यंजनों कि ऐसा करने के लिए बहुत सरल लगता है में से एक है, कम समय दिया यह इसे बनाने के लिए ले जाता है. वास्तव में, ज्यादातर लोग, जब ब्रेडक्रंब का सामना करना पड़, मोजरेला, अंडे, तेल और रोटी, जहां एक गाड़ी में सही मोत्ज़ारेला प्राप्त करने के लिए शुरू करने के लिए पता नहीं है, सुनहरा और सही बिंदु पर कुरकुरे. शायद हर कोई है कि एक गाड़ी में मोत्ज़ारेला दो अलग अलग तरीकों में पकाया जा सकता जानता है: तला हुआ और पके हुए. carrozza में मोत्ज़ारेला इतालवी प्रायद्वीप का एक विशिष्ट पकवान है और दक्षिण में बड़े पैमाने पर है. ऐसा लगता है कि यह कंपानिया में पैदा हुआ था, उन्नीसवीं सदी की शुरुआत में. हालांकि रोम के लोगों का दावा है कि नुस्खा उनकी संपत्ति है, यह उन्नत रोटी और भैंस मोत्ज़ारेला पुनरावृत्ति करने के लिए डिजाइन किया गया था.
कंपानिया से मूल नुस्खा भैंस मोत्ज़ारेला के अनन्य उपयोग के लिए प्रदान करता है, हालांकि यह विशेष रूप से पानी है. इस कारण के लिए ठीक, भैंस मोत्ज़ारेला प्रयोग किया जाता है, यह कुछ घंटों के लिए सूखा किया जाना चाहिए.
यह नुस्खा एक गाड़ी क्योंकि में मोत्ज़ारेला के नाम लेता है, पनीर के टुकड़ों को रोटी के दो स्लाइस में लिपटे रहे हैं (जो एक गाड़ी के रूप में कार्य), ब्रेडक्रंब में ब्रेडेड और फिर तला हुआ. तो कुरकुरे आवरण है कि प्राप्त किया जाता है “सुरक्षा करता है” मोत्ज़ारेला की कोमलता, एक राजकुमारी उसकी गाड़ी के अंदर सुरक्षित है जैसे.
कदम
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1
किया हुआ
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एक गाड़ी में मोज़ेरेला तैयार करने के लिए, भैंस के मोज़ेरेला को स्लाइस में काटना शुरू करें 1 सेमी मोटाई. उन्हें शोषक कागज के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे पर व्यवस्थित करें और शोषक कागज की अन्य शीट्स के साथ कवर करें. मोज़ेरेला को दबोचने और अतिरिक्त पानी को निकालने के लिए अपने हाथों से धीरे से दबाएं. यदि आवश्यक हो तो किचन पेपर की चादरों को तब तक बदलें जब तक यह पूरी तरह से सूख न जाए. |
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2
किया हुआ
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इस समय, ब्रेड को स्टफ करें. एक कटिंग बोर्ड पर कटा हुआ ब्रेड के स्लाइस रखें, शीर्ष पर मोज़ेरेला के स्लाइस रखें, ताकि पूरी सतह को कवर किया जा सके, लेकिन इसे बाहर चलाने के बिना, नमक और हैम का एक टुकड़ा जोड़ें और रोटी के दूसरे स्लाइस के साथ कवर करें. फिर अपने हाथों से पूरी चीज़ को धीरे से दबाएं. रोटी के अन्य सभी स्लाइस के लिए इस तरह से जारी रखें, जब तक मोज़ेरेला समाप्त नहीं हो जाता. फिर बाहरी पपड़ी को हटाने के लिए चाकू का उपयोग करके भरवां ब्रेड स्लाइस को ट्रिम करें. |
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3
किया हुआ
30
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अब ब्रेडिंग पर स्विच करें. एक बेकिंग डिश में अंडे तोड़ें और कुछ मिनट के लिए एक व्हिस्क के साथ उन्हें हरा दें. फिर दो अन्य व्यंजनों में, एक में ब्रेडक्रंब और दूसरे में सिफ्टेड आटा डालें. इस बिंदु पर रोटी के प्रत्येक टुकड़े को पहले आटे में भर कर पास करें और फिर उपयोग करें 2 अंडे में कांटे, ताकि उन्हें पूरी तरह से कवर किया जा सके. फिर उन्हें कुछ सेकंड के लिए एक प्लेट पर पास करें, ताकि अतिरिक्त अंडे को निकालने के लिए और जब आप इसे ब्रेडक्रंब में पास करते हैं तो गांठ से बचें. एक काटने बोर्ड पर स्थानांतरण और चाकू के ब्लेड के साथ किनारों और सतह को हल्के से दबाया ताकि ब्रेडिंग समान हो और एक अधिक सटीक आकार हो. यदि आवश्यक है, ब्रेडक्रंब में फिर से पास करें और चाकू ब्लेड के साथ फिर से दबाएं. अन्य सभी टुकड़ों के लिए इसे जारी रखें और उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे में स्थानांतरित करें. फिर के बारे में रेफ्रिजरेटर के लिए स्थानांतरण 30 मिनट. |
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4
किया हुआ
30
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मोजरेला के बाद कठोर हो गया है, आप दूसरी ब्रेडिंग पर जा सकते हैं, अंडे में पहले उन्हें पास करना, फिर तश्तरी में अतिरिक्त और अंत में ब्रेडक्रंब को हटाने के लिए. जैसा पहले किया था, फिर एक गाड़ी में मोज़ेरेला के टुकड़ों को काटने वाले बोर्ड में स्थानांतरित करें और चाकू से ब्रेड को चिकना करें. चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे पर रखकर अन्य सभी के लिए इसे जारी रखें. इसे दूसरे के लिए सख्त करने के लिए फ्रिज में रखें 30 मिनट. |
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5
किया हुआ
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एक पैन में तेल डालें और इसे तापमान पर लाएँ 170-180 सबसे ज्यादा °. एक बार में कुछ टुकड़ों को डुबोएं और मोज़ेरेला को एक गाड़ी में पकाएं 1-2 मिनट, एक स्कीमर के साथ समय-समय पर उन्हें मोड़ना. जब वे सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, तेल से उन्हें सूखा और अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए उन्हें शोषक कागज के साथ पंक्तिबद्ध ट्रे में स्थानांतरित करें. दूसरों को भूनें और अपने मोज़ेरेला को एक गाड़ी में तुरंत परोसें. |
