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ייִדיש
सामग्री
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1 चुटकी जायफल
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1 चुटकी काली मिर्च
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1 मध्यम अंडे
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3 मध्यम जर्दी
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150 ग्राम कसा हुआ Gruyère
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300 मिलीलीटर तरल ताजा क्रीम
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200 जी धूमित सुअर का मांस
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चखना नमक
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शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए
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100 जी ठंड मक्खन
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200 जी 00 आटा
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70 एमएल आइस्ड पानी
-
चखना नमक
दिशा-निर्देश
क्विचे लोरेन फ्रेंच लजीज परंपरा का एक विशिष्ट नुस्खा है, दुनिया भर में जाना जाता है और इसकी आसान प्राप्ति और उसके सरल लेकिन निर्णायक स्वाद के लिए सराहना की.
इस क्लासिक दिलकश पाई का बुनियादी भरने तीन मुख्य तत्व एक साथ मिश्रण से तैयार किया जाता है: अंडे, बेकन और पनीर.
सहज रूप में, अधिक समय तक, बुनियादी नुस्खा विकसित किया गया है और अन्य व्याख्याओं के लिए कक्ष छोड़ दिया है: जैसे कि, क्विचे लोरेन अंडे और सब्जियों के साथ भरवां, अंडे और पनीर के साथ या भरवां एक, बहुत प्रसिद्ध है.
कदम
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1
किया हुआ
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सबसे पहले शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री तैयार करें. - एक मिक्सर में आटा डालें, फ्रिज से ठंडा मक्खन, एक चुटकी नमक और सभी चीज़ों को तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक मिश्रण न मिल जाए "रेतीले". सभी को एक कटोरे में डालें और बर्फ़ का पानी डालकर अपने हाथों से तब तक गूंधें जब तक आपको एक गाढ़ा आटा न मिल जाए. इसे प्लास्टिक रैप से ढक दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें 40 मिनट. |
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2
किया हुआ
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एक बार तैयार, एक काम की सतह पर आटा लगाएं और आटे को बहुत जल्दी बेल लें, यह गणना करते हुए कि आटे का घेरा आपके पैन के तले को ढक देगा, किनारों से चिपके रहें और थोड़ा ओवरलैप करें 2 से। मी. आटे को बेलन पर बेलिये और उसके ऊपर रख दीजिये 24 सेमी व्यास का केक टिन, पहले से मक्खन लगाएं और आटे को नीचे और किनारों पर अच्छी तरह से चिपकने दें. अंत में अतिरिक्त आटे को कटर व्हील या चाकू से काट लें, एक कांटा के साथ , पेस्ट्री को तवे के तल पर चुभाएँ. |
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3
किया हुआ
15
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फिर खाना पकाने के लिए आगे बढ़ें, आटे को बेकिंग पेपर की शीट से ढक दें और उसमें सूखी सब्जियाँ भर दें (फलियाँ, चना, दाल, आदि ...). पैन को पहले से गरम ओवन में रखें 190 के लिए डिग्री 15 मिनट. |
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4
किया हुआ
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इस दौरान, क्विचे भरने के लिए आवश्यक सामग्री तैयार करें: अंडे लें और उन्हें एक कटोरे में फेंट लें, क्रीम के साथ; फिर एक चुटकी जायफल डालें, एक चुटकी काली मिर्च, नमक, |
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5
किया हुआ
10
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कटे हुए बेकन को छान लें 10 उबलते पानी में मिनट, फिर छान लें और एक तरफ रख दें. |
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6
किया हुआ
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इसलिए ग्रेयरे पनीर को कद्दूकस कर लें और एक तरफ रख दें. |
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7
किया हुआ
10
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एक बार 15 मिनट बीत गए, quiche बाहर निकालो, बीन्स और बेकिंग पेपर को हटा दें और नीचे अंडे की सफेदी से ब्रश करें. फिर क्विचे को दूसरे के लिए ओवन में रख दें 5-10 पर मिनट 170 °ताकि तली अच्छी तरह भूरे रंग की हो जाए. |
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8
किया हुआ
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एक बार क्विचे का बेस ओवन से निकाल लिया जाता है, अंडे और क्रीम के मिश्रण के साथ नीचे के कवर पर कसा हुआ पनीर रखें और कटा हुआ बेकन डालें. |
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9
किया हुआ
20
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क्विचे लोरेन को बेक करें 170 के बारे में 15-20 मिनट, जब तक यह सतह पर सुनहरा न हो जाए. |
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10
किया हुआ
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क्विच लोरेन को परोसने से पहले इसे पैन में ही रहने दें 10 मिनट, इसलिए, इसे संकुचित करना, इसे स्लाइस में काटना आसान होगा. |
