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सामग्री
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1 किलोग्राम बड़ी सीप
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1 की लौंग लहसुन
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1 का गुच्छा अजमोद
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चखना अतिरिक्त शुद्ध जैतून का तेल
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चखना काली मिर्च
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चखना नमक
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क्लैम के लिए
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चखना दानेदार नमक
दिशा-निर्देश
सीधे कंपानिया परंपरा से, क्लेम के साथ स्पेगेटी निश्चित रूप से इतालवी भोजन का सबसे महत्वपूर्ण बर्तन में से एक है और सबसे पहले मछली के व्यंजन के बीच लोकप्रिय हैं. एक साधारण नुस्खा है कि स्पेगेटी के लिए महान स्वाद देता है. और रविवार की डिश में से एक होने के अलावा क्रिसमस या नए साल की शाम के वास्तविक चिह्न है.
कदम
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1
किया हुआ
180
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क्लैम के साथ स्पेगेटी तैयार करने के लिए, उन्हें साफ करने से शुरुआत करें. सबसे पहले सुनिश्चित करें कि कोई टूटे हुए या खाली गोले न हों, उन्हें त्याग दिया जाएगा. फिर उन्हें सिंक पर फेंटें, या संभवतः कटिंग बोर्ड पर. यह ऑपरेशन यह सत्यापित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि अंदर कोई रेत तो नहीं है: स्वस्थ द्विकपाटी बंद रहेंगे, जबकि रेत से भरे हुए खुल जाएंगे. फिर क्लैम को एक कटोरे के ऊपर एक कोलंडर में रखें और उन्हें धो लें. कोलंडर को एक कटोरे में रखें और उसमें ढेर सारा मोटा नमक डालें, आपको एक प्रकार का समुद्री जल फिर से बनाना होगा. क्लैम को भीगने के लिए छोड़ दें 2-3 घंटे. इस समय के बाद क्लैम किसी भी अवशिष्ट रेत को शुद्ध कर देंगे. |
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2
किया हुआ
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- एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें. फिर लहसुन की एक कली डालें और, जबकि यह भूरा हो रहा है, क्लैम को अच्छी तरह से सूखा लें, उन्हें धोकर गर्म तवे में डुबोएं. ढक्कन बंद करें और तेज़ आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं. |
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3
किया हुआ
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बाइवलेव्स को निकालकर रस इकट्ठा करें और लहसुन को फेंकना न भूलें. |
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4
किया हुआ
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इस दौरान, स्पेगेटी को खूब उबलते नमकीन पानी में पकाएं और पकने के बीच में ही पानी निकाल दें. |
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5
किया हुआ
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- फिर जूस को एक पैन में डालें, स्पेगेटी डालें और थोड़े से पानी का उपयोग करके खाना पकाना जारी रखें. इस प्रकार से, आप पास्ता को रिसोट्टो की तरह पकाएंगे. |
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6
किया हुआ
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जब पकाया, क्लैम और कटा हुआ अजमोद जोड़ें. आखिरी लौ और क्लैम के साथ स्पेगेटी तैयार हैं: तुरंत परोसें! |
