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ingredienti
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110 ml Aceto di vino bianco
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1 fetta aglio
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200 g Cetrioli
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50 ml Olio extravergine d'oliva
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100 g mollica Pane raffermo
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250 g Peperoni verdi
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200 g Peperoni rossi
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assaggiare Pepe nero
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assaggiare sale
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65 g Cipolle rosse
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600 g ramato Pomodori
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Per l'accompagnamento
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300 g Cetrioli
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200 g Cipolle rosse
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300 g ramato Pomodori
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40 g Crosta Pane
Indicazioni
Il Gazpacho andaluso è uno di quei piatti estivi freddi che portano subito alla mente la Spagna. Il gazpacho è una zuppa fredda originariamente dall'Andalusia, la regione sud della Spagna, famoso per essere anche la casa di Flamenco. Questo piatto ha origini contadine: grazie alla sua freschezza, il bracciante portò ai campi caldi e consumata come spuntino gustoso e rinfrescante. Questa caratteristica è così ricercato che, qualche volta, si è accentuata con l'aggiunta di cubetti di ghiaccio durante la preparazione. Il gazpacho è uno di quei piatti estivi che, grazie al turismo di massa, hanno superato la reputazione regionale e superato i confini nazionali per diventare un simbolo di profumi e sapori di un paese che vanta una tradizione culinaria intrigante. Il gazpacho ha molte varianti e può essere servita come un cocktail o come zuppa accompagnata da cubetti di cipolla, pane tostato, uovo sodo, cetrioli e pomodori, come proposto da questa ricetta. Non vi resta che provarlo!
passi
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1
Fatto
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Per preparare l'andaluso pomodoro Gazpacho, iniziare tagliando la crosta dal pane, che si mette da parte per poi fare i crostini che accompagnano. |
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2
Fatto
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Mettere la mollica di pane in una ciotola, versare in acqua e aceto e lasciate marinare fino mollica ha assorbito la maggior parte dei liquidi. A questo punto, drenare con un colino e mettere da parte. |
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3
Fatto
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Poi prendere i pomodori, lavarli, tagliarli a metà e rimuovere l'interno con i semi, poi sbucciare il cetriolo e tagliare a fette. Continuare tagliando i peperoni verdi e rossi, rimuovendo l'interno con i semi e tagliare in strisce. |
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4
Fatto
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Prendete una ciotola e si sovrappongono un setaccio che è più o meno proporzionato, versare themixture e setacciare con il dorso di un cucchiaio, al fine di rimuovere eventuali residui di bucce o semi. |
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5
Fatto
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Trasferire il composto di nuovo nel mixer e aggiungere la mollica strizzata e, se necessario, aggiungere il sale, pepe o aceto (che dovrebbe essere sentita leggera) secondo il vostro gusto. Miscelare ancora per alcuni secondi fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. |
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6
Fatto
120
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Ora mettete il gazpacho in frigo per un paio d'ore di riposo. |
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7
Fatto
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Nel frattempo, curare l'accompagnamento: tagliare la crosta del pane che avevate messo da parte a cubetti, disporle su una teglia foderata con carta da forno, versare un po 'd'olio e infornate per 5 minuti a 200 ° fino a quando saranno ben dorati. nel frattempo, tagliare il cetriolo e pomodoro a cubetti. |
