Name: Jalebi
Yield: 6
Cuisine: Indian
Ingredients: Maida Flour: 400 gr; Sugar: 700 gr; Rice Flour: 20 gr; Yeast powder for sweets: 1 gr; Light Yogurt: 40 ml; Water: 300 ml Hot; Saffron: 2 gr; Water: 600 ml; Cardamom Powder: 2 gr; Rose Water: 20 ml; Vegetable Oil

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ingredienti

regolare Dosi:

	400 gr Farina di Maida
	700 gr zucchero
	20 gr Farina di riso
	1 gr Lievito in polvere per dolci
	40 ml Yogurt leggero
	300 ml Caldo acqua
	2 gr Zafferano
	600 ml acqua
	2 gr Polvere di cardamomo
	20 ml Acqua di rose
	Friggere
	Olio vegetale

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Caratteristiche:

Cucina:

indiano

150
Servi 6
Facile

ingredienti

400 gr Farina di Maida
700 gr zucchero
20 gr Farina di riso
1 gr Lievito in polvere per dolci
40 ml Yogurt leggero
300 ml Caldo acqua
2 gr Zafferano
600 ml acqua
2 gr Polvere di cardamomo
20 ml Acqua di rose
Friggere
Olio vegetale

Indicazioni

Il Jalebi è un dolce tipico del subcontinente indiano e di solito è servito durante le celebrazioni importanti come la Festa della Repubblica e la Festa dell'Indipendenza.

Jalebi sono frittelle indiane. Sono molto dolce grazie alla sciroppo di zucchero e acqua di rose che coprono una volta cotte. Essi possono essere consumati caldi e può essere consumato da solo o intriso di latte caldo o serviti con il tè indiano con il latte aromatizzato. Essi sono preparati per occasioni speciali come cerimonie e feste anche se sono allo stesso tempo un apprezzato “cibo di strada”. Molto importante nella loro preparazione è l'attenzione per friggere, che deve essere impeccabile. I jalebi sono caratterizzati da un colore arancione, dato, nella ricetta che stiamo andando a scoprire, dallo zafferano, che può essere sostituito da colorante alimentare. Ecco come preparare il jalebi con la ricetta originale della cucina indiana trovati qui.

passi

1 Fatto 120	Inizia la preparazione mescolando lo yogurt, Farina, lievito e farina di riso in una ciotola di ceramica con 180 ml di acqua. Mescola bene e poi aggiungi 0.6 g di zafferano in polvere e la restante acqua e lasciate fermentare il composto per circa due ore.
2 Fatto	A questo punto, iniziate a preparare lo sciroppo sciogliendo lo zucchero nell'acqua insieme al cardamomo e allo zafferano.
3 Fatto	Prendi un Kadhai che è un vaso a fondo tondo, versare il composto uniformemente all'interno fino a formare delle spirali (ti consigliamo di farne pochi alla volta).
4 Fatto	Ora inizia a friggere le spirali fino a quando non diventano dorate e croccanti, immergerli nello sciroppo per circa 6 minuti e servire.