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ייִדיש
ingredienti
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800 g Carne di manzo macinata
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700 g Fagioli neri
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250 g Peperoni rossi
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500 g Salsa di pomodoro
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500 g Brodo di manzo
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160 g Cipolla
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100 g Cipolle rosse
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3 fette aglio
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1 Peperoncino
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1 cucchiaio Polvere di cumino
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1 cucchiaio Polvere di coriandolo
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1 cucchiaio Zucchero di canna grezzo
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30 g Olio extravergine d'oliva
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2 cucchiaini sale
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1 cucchiaino Pepe nero
-
Decorare
-
assaggiare foglie di coriandolo
Indicazioni
Non dire mai che il Beef Chili è un piatto messicano, o almeno non dirlo davanti a un texano! La ricetta per questo gustoso stufato, infatti, appartiene di diritto alla tradizione del Sud degli Stati Uniti e originariamente forniva principalmente carne e peperoncino, proprio come dice il nome. però, al giorno d'oggi è molto comune assaggiare il peperoncino di manzo arricchito con i fagioli, peperoni e pomodori e per questo è comunemente considerato un piatto della cucina Tex-Mex. Abbiamo scelto di offrirti questa variante, apprezzata in tutto il mondo per la facilità di preparazione, il gusto deciso e la sua grande versatilità! Puoi servire chili di manzo con riso bianco, tortillas e avocado per una cena in stile messicano, o con cheddar, Patatine fritte e panna acida come piace agli americani, o anche come ripieno per il più classico burrito … in ogni caso siamo sicuri che ti piacerà!
passi
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1
Fatto
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Per fare il peperoncino di manzo, prima prepararsi 500 g di brodo di carne. |
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2
Fatto
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Passa alla preparazione degli ingredienti: tagliare gli spicchi d'aglio, cipolla rossa e cipolla bianca a fettine sottili. Tritate il peperoncino e tagliatelo a pezzi. |
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3
Fatto
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Scaldare metà dell'olio in una casseruola (possibilmente ghisa), unite la carne macinata e fatela rosolare a fuoco medio-alto, mescolando bene. |
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4
Fatto
10
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Condite con un cucchiaino di sale, sfumare con un mestolo di brodo e continuare a rosolare per una decina di minuti, quindi trasferire la carne in una ciotola e mettere da parte. |
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5
Fatto
10
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Nella stessa casseruola, versate l'olio rimanente e aggiungete il peperoncino, aglio e cipolle. Aggiungete anche i peperoni e condite con un cucchiaino di sale, pepe e zucchero di canna grezzo. Aggiungere anche il cumino e il coriandolo in polvere, frullare con un mestolo di brodo e cuocere a fuoco medio-alto per 10 minuti. |
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6
Fatto
60
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A questo punto, aggiungere la carne macinata precedentemente rosolata. Versate la salsa di pomodoro e quasi tutto il restante brodo, coprire con il coperchio e cuocere a fuoco medio-basso per 60 minuti, mescolando di tanto in tanto e controllando che non si asciughi troppo; in questo caso stendete con un po 'di brodo. |
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7
Fatto
40
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Trascorso questo tempo, aggiungere i fagioli con il loro liquido di conservazione, coprire di nuovo con il coperchio e cuocere per un altro 40 minuti, sempre a fuoco medio-basso. |
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8
Fatto
10
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Una volta pronto, togliete la casseruola dal fuoco e lasciate riposare per una decina di minuti. |
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9
Fatto
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Guarnire con qualche foglia di coriandolo e servire il peperoncino di manzo ancora caldo! |
