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ייִדיש
ingredienti
-
2 Melanzane
-
3 cucchiaio tahina
-
2 spicchi d' aglio
-
1 cucchiaino terra cumino
-
2,5 grande cucchiaio Succo di limone
-
1 cucchiaino sale
-
1/2 cucchiaino Pepe nero
-
3 cucchiaio Olio extravergine d'oliva
-
un mucchio di menta
Indicazioni
Babaganoush è una salsa tipica della cucina ebraica di origine sefardita del Medio Oriente e, vale a dire gli abitanti del bacino del Mediterraneo. Si tratta di una crema squisita a base di melanzane pasta di legno e pasta di sesamo aromatizzato con vari ingredienti. Definito a volte anche il caviale di melanzane, È saporito ed è perfetto per servire in molte occasioni: dagli antipasti ai aperitivi e brunch. Baba Ganush è anche molto facile da preparare.
passi
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1
Fatto
60
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Per preparare la babaganoush, raccogliere gli ingredienti e iniziare a cucinare le melanzane. Lavare e asciugare, tagliarli longitudinalmente, avvolgerli in un foglio di alluminio per il cibo e posto in un forno caldo a 220 ° per circa un'ora. |
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2
Fatto
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Nel frattempo, schiacciare l'aglio e spremere il limone. Mescolare in una grande ciotola e aggiungere la tahina e cumino, mescolare bene il composto per renderlo liscio. |
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3
Fatto
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Quando le melanzane sono cotte, lasciare raffreddare, poi buccia con un coltello tagliente e raccogliere la polpa con l'aiuto di un cucchiaio. Eliminare la buccia. |
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4
Fatto
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Aggiungere la polpa di melanzane nella ciotola con l'aglio, limone e tahina, poi schiacciare con l'aiuto di uno schiacciapatate con un disco forato o una forchetta, mescolando in modo da mescolare tutti gli ingredienti nel modo migliore. Babaganoush non dovrebbe essere una crema liscia: quello che si vuole ottenere è un cremoso ma non uniforme e totalmente "liscio" consistenza. |
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5
Fatto
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Regolare la consistenza e il gusto della crema aggiungendo olio, sale e pepe nero. Servire la babaganoush in una ciotola con un filo d'olio a piacere e spinkle con un ramo di menta. |
