Name: Pork Chops with Pumpkin Cream and Taleggio Cheese
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pork Chops: 600 g (4 Pork Chops); Taleggio Cheese: 200 g; Sage: 3 g; Rosemary: 3 g; Soy Sauce: 15 g; Salt: 1 pinch; Extra Virgin Olive Oil: 40 g; Thyme: 2 sprig; Pumpkin: 500 g; Potatoes: 100 g; Vegetable Broth: 500 ml; Onion: 40 g; Salt: 1 pinch; Extra Virgin Olive Oil: 30 g; Cinnamon Powder: 1 pinch; Black Pepper: 1 pinch; Nutmeg: 1 pinch

Cuisine:

იტალიური

ფერადი და გემრიელი მეორე კერძი

80
ემსახურება 4
Ადვილი

შემადგენლობა

600 ზ (4 ღორის ხორცი) ღორის ხორცი
200 ზ ყველი ტალეგიო
3 ზ სალბი
3 ზ როზმარინი
15 ზ მე ვიროლი ვარ
1 ჩქმეტა Მარილი
40 ზ Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
2 ყლორტი thyme
გოგრის კრემისთვის
500 ზ Pumpkin
100 ზ კარტოფილი
500 მლ ბოსტნეულის ბულიონი
40 ზ Ხახვი
1 ჩქმეტა Მარილი
30 ზ Უმაღლესი ხარისხის ზეითუნის ზეთი
1 ჩქმეტა Დარიჩინის ფხვნილი
1 ჩქმეტა Შავი "პილპილი
1 ჩქმეტა nutmeg

მიმართულებები

შემოდგომის მოაქვს მაგიდასთან თბილი და მომხიბლავი ფერები, როგორიცაა გოგრა, რომელიც თავისი კონკრეტული სიტკბოს ხდება სრულყოფილი ნივთიერება კრემები, რომ მისცეს ორიგინალური გემო თქვენი კერძები. თუ თქვენ გეგმავთ სადილი ან ვახშამი მეგობრებთან ერთად და გსურთ amaze მათ მოწვევა და გემრიელი მეორე კერძი, მე მაქვს გამოსავალი თქვენთვის: ღორის chops ერთად გოგრა კრემი და taleggio ყველი! On ხავერდოვანი გოგრა კრემი, არომატიზებული nutmeg, დარიჩინი და შეხება სოიოს სოუსი, chops ასახული, deliciously სატენდერო და არომატიზებული დაფნის და როზმარი, ყველა კიდევ tastier მიერ stringy taleggio. კომბინაცია გემოს რომ სიცოცხლეს აძლევს სიამოვნებაა პალატის … შენი მეგობრები მაშინვე გვინდა აღმოაჩინეთ საიდუმლო იმდენად სიკეთე!

ნაბიჯები

1 შესრულებულია	გოგრის ნაღებითა და თალეჯიოს ყველით ღორის ღორის მომზადება, ჯერ ბოსტნეულის ბულიონი მოამზადეთ, რომელიც გამოყენებული იქნება გოგრის კრემის მოსამზადებლად. შემდეგ მიუძღვენით გოგრის კრემს: გოგრა დავჭრათ ნაჭრებად, ამოიღეთ გარე კანი, ამოიღეთ თესლი, შემდეგ შეამცირეთ რბილობი ჯერ ზოლებად და შემდეგ კუბიკებად. კარტოფილი გაფცქვენით და ასევე დაჭერით კუბიკებად.
2 შესრულებულია	შემდეგ აიღეთ ხახვი, გაასუფთავეთ და წვრილად დაჭერით, გადაიტანეთ ტაფაზე ზეთით და შეწვით რბილ ცეცხლზე.
3 შესრულებულია 30	როგორც კი ხახვი შეწითლდება, კარტოფილთან ერთად ტაფაზე დავამატოთ გოგრა. ბოსტნეულის ბულიონს დაუმატეთ რამდენიმე ჭიქა ბოსტნეულის დაფარვამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 25-30 -ე, დროდადრო დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი.
4 შესრულებულია	მას შემდეგ, რაც ბოსტნეული მოხარშული, გამორთეთ ცეცხლი და დაიწყეთ მიქსერით მიქსერით, სანამ გლუვი და ერთგვაროვანი კრემი არ მიიღება. დაუმატეთ მუსკატის კაკალი და დარიჩინი და ყველაფერი აურიეთ; ამ დროს თქვენი გოგრის კრემი მზად არის, ასე რომ გვერდზე გადადეთ.
5 შესრულებულია	აიღეთ ღორის ხორცი და ათქვიფეთ ხორცთან ერთად, სანამ დაახლოებით არ იქნება 1 სმ, შემდეგ დაჭერით სალბი და როზმარინი და მოათავსეთ არაწებოვან ტაფაში ცოტაოდენი ზეთით. ტაფაში ჩავყაროთ ღორის ხორცი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და გავაჩეროთ ორივე მხრიდან, პერიოდულად გადაატრიალეთ ისინი პინცერით ისე, რომ ორივე მხრიდან მოხარშონ. ერთხელ მოხარშული, ამოიღეთ ისინი ტაფიდან და შეინახეთ თბილად.
6 შესრულებულია	იმავე ქვაბში, სადაც მოვხარშეთ ღორის ხაჭო, ჩავასხათ ადრე მომზადებული გოგრის კრემი, დაამატეთ სოიოს სოუსი და კარგად აურიეთ. დაამატეთ ღვეზელები, მოხარშეთ გოგრის კრემით, შემდეგ დაჭერით თალეგიო ნაჭრებად და მოათავსეთ თითო თითო ნაჭერზე. საზ 1-2 წუთი ისე, რომ ტალეგიო გადნება, დაასხით თივის ფოთლები, კარგად აურიეთ და თქვენი ღორის ნაჭრები გოგრის კრემით და ტალეგიო მზადაა მოსამსახურებლად!

ამ რეცეპტისთვის, აირჩიეთ არც თუ ისე მსუქანი ღორის ხაჭო, სხვა ინგრედიენტების კალორიული კონსისტენციის გათვალისწინებით, და იმისათვის, რომ ისინი ნაზი იყოს, არ მოხარშოთ მეტი 10 წუთი სულ. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ Taleggio ყველი სხვა სახის კრემის ყველით, როგორიცაა Brie