English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
შემადგენლობა
-
125 ზ 00 Ფქვილი
-
90 ზ chickpeas ფქვილი
-
3 სუფრის გლუკოზაალტერნატიულ მრავალყვავილოვან თაფლში
-
400 ზ Შაქარი
-
100 ზ წყლის
-
315 ზ ჩანაწერი (განმარტა კარაქი)
-
2 კენკრა მწვანე კარდამონიჩვენ გამოვიყენებთ თესლს
-
10 ნუში
-
10 pistachios
მიმართულებები
დღეს ჩვენ განსაკუთრებით ყურადღებას ვამახვილებთ სოჰან პაპის რეცეპტზე (ასევე მოუწოდა როგორც patisa, პაპრი შვილი, soan papdi ან shonpapri), დესერტი დამახასიათებელი კუბური ფორმით და რბილი თანმიმდევრულობით, რომელიც მომზადებულია ზუსტად ამ პერიოდში ოქტომბრის ბოლოდან ნოემბრის დასაწყისამდე, როდესაც დივალი, შუქების ფესტივალი, ინდოეთში აღინიშნება.
სუფრაზე ამ ფესტივალს ტრადიციული დესერტით აღნიშნავენ შაქრის საფუძველზე, ფქვილი, წიწიბურის ფქვილი, დაწერე (ინდოეთის ტიპური დაზუსტებული კარაქი), რძე და დაფქული ირის თესლი, ასევე მშრალი ხილის სასიამოვნო ნაზავი; სოჰან პაპის რეცეპტი არ არის ძალიან რთული, და ყველაზე დიდი სირთულე ეხება ტორტის კონსისტენციას (რაც დამოკიდებულია შაქრის ზუსტ დამუშავებაზე და სხვადასხვა ნაერთების ტემპერატურაზე), რომელიც ფუმფულა და რბილია. არომატი, მეორეს მხრივ, იხსენებს ტოის და თხილს, სანელებლების შეხებით, რომელიც ნამდვილად გემრიელ გემოვნებას გვთავაზობს.
ნაბიჯები
|
1
შესრულებულია
|
Პირველ რიგში, გავცრათ ორივე ფქვილი, ნელ-ნელა ამატებს მათ 2/3 გამწმენდი კარაქისგან, მოთავსდეს ქვაბზე გასახურებელ ქვაბში; ამ პროცესში ვაგრძელებთ ტრიალს კოვზით, რათა თავიდან ავიცილოთ სიმსივნის წარმოქმნა. როცა ნარევი ადუღების წერტილს მიაღწევს, შეგვიძლია დავამატოთ ადრე დაჭრილი კარდამონის მარცვლები, ვაგრძელებთ კოვზით შერევას, სანამ ყველაფერი კარამელის ფერს არ მიაღწევს. |
|
2
შესრულებულია
|
ამასობაში, მოაყარეთ გაფცქვნილი კარაქის დარჩენილი ნაწილი, შაქარი და წყალი არაწებოვან ტაფაში, მიიყვანეთ ეს ნარევი ადუღებამდე და შემდეგ ჩაასხით მასში კოვზები თაფლი ან გლუკოზა; აქაც, ვაგრძელებთ შერევას, რომ მივიღოთ კარამელის ფერი, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და, ყოველთვის ურიეთ კოვზით, დაელოდეთ სანამ ის მიაღწევს სასურველ კონსისტენციას. |
|
3
შესრულებულია
|
ახლა მოდით წავიდეთ და გავაერთიანოთ ეს ორი ნაერთი, დარწმუნდით, რომ შაქარი კარგად შეიტანეთ, რომელსაც მოუწევს ტრიალი, და ფქვილი რომ შეიწოვება კარგად აურიეთ; |
|
4
შესრულებულია
|
ყველაფერი დაასხით საცხობი ქაღალდის ფურცელზე, რომელსაც სხვა ფურცლით დავფარავთ მართკუთხედის ფორმის შესაქმნელად, გვეხმარება როლიკებით ნამცხვრის დატკეპნაში. |
|
5
შესრულებულია
|
ახლა შეგვიძლია ზემოდან დავფაროთ ნუში და ფისტა, დაჭრილი ჩვენი გემოვნებით, და დანით გააკეთეთ ბადე აღსანიშნავად "ნაჭრები" ძე პაპდისა. |
|
6
შესრულებულია
|
დაახლოებით ნახევარ საათს დაველოდებით, სანამ ნარევი გაცივდება და გამაგრდება, შემდეგ კი უკვე შეგვიძლია სუფრაზე მივირთვათ ჩვენი დესერტი და მივირთვათ. |
