ಪದಾರ್ಥಗಳು
-
2 eggplants
-
3 ಚಮಚ ಆಶೀರ್ವದಿಸಿದರು
-
2 cloves of ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
-
1 ಟೀಚಮಚ ಗ್ರೌಂಡ್ ಜೀರಿಗೆ
-
2,5 big tablespoon ನಿಂಬೆ ರಸ
-
1 ಟೀಚಮಚ ಸಾಲ್ಟ್
-
1/2 ಟೀಚಮಚ ಕರಿ ಮೆಣಸು
-
3 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
-
ಒಂದು ಗೊಂಚಲು ಮಿಂಟ್
ದಿಕ್ಕುಗಳು
Babaganoush ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಸೆಫಾರ್ಡಿಕ್ ಮೂಲದ ಯಹೂದಿ ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಜಲಾನಯನ ಭೂಮಿಯ ನಿವಾಸಿಗಳು ಆಗಿದೆ. ಇದು ಇವೇ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಅಂಟು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುವಾಸನೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೊಗಸಾದ ಕ್ರೀಮ್. ಡಿಫೈನ್ಡ್ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚಟ್ನಿ eggplants, ಟೇಸ್ಟಿ ಅನೇಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರೈಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ: ಹಸಿವುಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಂಚ್ ಗೆ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ರಿಂದ. ಬಾಬಾ Ganoush ತಯಾರು ಬಹಳ ಸುಲಭ.
ಕ್ರಮಗಳು
1
ಡನ್
60
|
To prepare the babaganoush, collect the ingredients and start cooking the eggplants. Wash and dry them, cut them lengthways, wrap them in an aluminum foil for food and place in a hot oven at 220 ° for about an hour. |
2
ಡನ್
|
ಈ ಮಧ್ಯೆ, crush the garlic and squeeze the lemon. Mix them in a large bowl and add the tahina and cumin, mixing the mixture well to make it smooth. |
3
ಡನ್
|
When the eggplants are cooked, let them cool, then peel them with a sharp knife and collect the pulp with the help of a spoon. Discard the peel. |
4
ಡನ್
|
Add the eggplants pulp in the bowl with the garlic, lemon and tahina, then crush it with the help of a potato masher with a perforated disc or a fork, stirring so as to mix all the ingredients in the best way. Babaganoush should not be a smooth cream: the one to be obtained is a creamy but not uniform and totally "smooth" consistency. |
5
ಡನ್
|
Adjust the consistency and taste of the cream by adding oil, salt and black pepper. Serve the babaganoush in a bowl with a little olive oil to taste and spinkle with a branch of mint. |