Name: Spaghetti Pasta Carbonara
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Guanciale (cured pork cheek): 150 g; Eggs: 6; Pecorino Cheese: 150 g; Black Pepper: to taste; Salt: to taste

Cuisine:

Italienesch

Spaghetti Pasta Carbonara mat Eeër, Peffer a Pecorino Kéis

25
déngt 4
einfach

Ingredienten

150 g Jowls (geheelt Schwäin Wang)
6 Eeër
150 g Pecorino Kéis
schmaachen Black Pepper
schmaachen Salt

Richtungen

Spaghetti Carbonara Pasta ass ee vun de stäerkste Vertrieder Platen vun italienesch Kichen, eng But Rezept datt d'Philosophie an voll resüméiert: mat e puer, einfach, schéin Ingredienten kënnt Dir e Plat Gainsboug maachen.

D'carbonara ass eng Nuddelen mat guanciale Un, Peffer, pecorino Kéis an Eeër mat anere Peffer Réckmatch, déi mussen an der Pan mat der Hëtzt vun der Nuddelen gekacht ginn.

Haut proposéieren mir den Original Roman Rezept vun Nuddelen Alla carbonara, wou de guanciale ass d'Meeschtesch, tatsächlech, de Goût, d'Fett, mir kéinten de Jus vun der condiment soen aus dësem klenge Bijou vun der Konscht vu Norcia kënnt.

D'guanciale ass den Deel vun der Schwäin, datt aus der déck fänkt a kënnt um Enn vun der Hals déi richteg salzeg a peppery ass an ass Un fir 3 Méint.

Schrëtt

1 gemaach	Bréngt e groussen Dëppe gesalzt Waasser zum Kachen.
2 gemaach 15	Huelt d'Schuel aus der Guanciale a schneiden se fir d'éischt a Scheiwen an dann an Sträifen vun ongeféier 1 cm déck. Gidd d'Stécker an eng No-Stick Pan a kachen ongeféier 15 Minutten op mëttlerer Flam dréinen heiansdo. Passt op datt et net verbrennt, soss gëtt et en ze staarken Aroma.
3 gemaach	Kachen Spaghetti a kochendem Waasser fir d'Zäit, déi op der Verpackung steet.
4 gemaach	Gidd d'Eegiel an eng Schossel a füügt och de gréissten Deel vum Pecorino Kéis, deen am Rezept virgesinn ass. De reschtlechen Deel wäert déngen fir d'Nuddelen ze garnéieren. Schwaarz Peffer derbäisetzen an alles mat engem Handmixer vermëschen. Füügt en Esslöffel Kachwaasser fir d'Mëschung ze verdënnen a mëschen.
5 gemaach	D'Nuddelen al dente direkt an d'Pan mat Speck drainéieren a kuerz réieren fir et ze schmaachen. Huelt vun der Hëtzt a gitt d'Mëschung aus Eeër a Pecorino an d'Pan, séier réieren. Wann et ze dréchen ass, kënnt Dir e bësse Kachwaasser derbäisetzen.
6 gemaach	Serve direkt d'Carbonara Spaghetti Aroma mat der Pecorino lénks an der schwaarz Peffer.