Majo://recipeselected.com

Home
Appetizer
Sans Tataki mat Sesam An Ginger nëmmen

Sans Tataki mat Sesam An Ginger nëmmen

Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

Start Reading Régime

mech

0 0

Share
7,699 Meenung
wëll 4

Ingredienten

ajustéieren Servings:

	750 g ( 4 filets ) Tuna
	eng fistful vun Fennel Pollen
	eng fistful vun Black Pepper
	eng fistful vun Thymian
	eng fistful vun Marjoram
	schmaachen Ech Zooss
	schmaachen Extra Virgin Olivenueleg
	schmaachen Sesam Somen
	1 Eeërbecher Zocker
	schmaachen Knuewelek
	en Drock vum Esseg
	schmaachen Ginger
	schmaachen Moschter
	1 Auberginen
	schmaachen Chive
	schmaachen Mandelen

Bookmark dëst Rezept

Dir musst Login oder aschreiwen zu dobai / Léifsten dëser Inhalt.

Eegeschaften:

Cuisine:

Japanesch

17
déngt 4
einfach

Ingredienten

750 g ( 4 filets ) Tuna
eng fistful vun Fennel Pollen
eng fistful vun Black Pepper
eng fistful vun Thymian
eng fistful vun Marjoram
schmaachen Ech Zooss
schmaachen Extra Virgin Olivenueleg
schmaachen Sesam Somen
1 Eeërbecher Zocker
schmaachen Knuewelek
en Drock vum Esseg
schmaachen Ginger
schmaachen Moschter
1 Auberginen
schmaachen Chive
schmaachen Mandelen

Richtungen

Et gi wéineg gutt Platen wéi Thun Tataki an der Sesam Krust, en einfacht a séier preparéiert Plat, awer dat ass einfach ze maache Feeler wann Dir gewësse Tricks net follegt.
Den Tataki ass en typescht japanescht Rezept a besteet aus Kachen ganz séier eng Platte vu Fësch oder Fleesch op d'Plack (oder Pan) an duerno mat Sojazooss a Ingwer ofschmaachen, deen ass zerquetscht, gehackt bis et d'Konsistenz vu erreecht engem Teig. D'Wuert tataki (gehackt) tatsächlech, bezitt sech op Ingwer reduzéiert op Teig an net fir ze kachen.
Et gëtt gesot datt den Tataki erfonnt gouf 1800 vun engem rambling Samurai, Sakamoto Ryōma, inspiréiert vun enger Grupp vun Europäer, déi gegrillte Fësch geréischtert hunn: der Reunioun vun der japanescher Kichen mam europäesche Grill, am Gesiicht vun der Globaliséierung.
Geschicht zur Säit, de Schlëssel fir e perfekte Tonfilet ze preparéieren ass d'Sesamkrust. Toast de Sesam als éischt mat der Sojazooss a Pinsel den Toun mat Moschter fir de Sesam Stick besser ze maachen. De Kachen vum Fillet ass just e seared, de leschte Touch fir d'Kors ze versiegelen. Awer loosst eis an d'Rezept goen, wéi hei een einfachen Tonfilet zu engem leckere Plat ëmdréien.

Schrëtt

1 gemaach	D'Aubergine an dënnem Scheiwen schneiden a se op der waarmer Teller kachen bis se gutt brong sinn.
2 gemaach	Mëttlerweil, zerbriechen Knuewelek an Ingwer a füüge se an d'Sojazooss, mam Tipp vun engem Teelöffel Zocker an enger Diffel Esseg a rührt.
3 gemaach 15	Tippt den Toun a loosst et marinéieren 15 Minutten.
4 gemaach	Maacht de schwaarze Pefferkorn an déi aromatesch Kraider an der Schuel an zergläichert se.
5 gemaach	Huelt d'Tun aus der Marinade, toast d'Sesamsomen an enger Pan a schmaacht se mat e bësse Sojazooss, leet se dann an e Plat.
6 gemaach	Pinsel den Tounfilet mam Moschter, loosst et an den geréischtertem Sesamsamen an dréckt et schwéier fir de Sesam un de Filet ze maachen an duerno e puer Minutten op der waarmer Platte kachen, sou datt et dobausse karamelliséiert gëtt.
7 gemaach	Wann gekacht, schneid d'Tun a Scheiwen déi net ze dënn sinn, setzt et zréck an d'Sojaszooss a setzt se op d'Plack ofwiesselnd Scheiwen vun Toun an Aubergine déi Dir mat Olivenueleg gewarzt hutt. Dekoréiert mat geschlappte Mandelen a gehackte Bieselchen an servéieren direkt.

Fir eng minimal Presentatioun, awer ganz zen, bereet eng gréng Zalot vir, geschnidden an Taarten Fillett schneiden an se an engem Fan arrangéieren. Fir eng Tataki Zalot vu verschiddene Toun aus der gewéinlecher, Füügt e bësse schwéier gekachten Ee an e puer kleng Tomaten. De Plat ass ganz einfach, als eng eenzeg Viraussetzung den Toun net iwwerwannen, soss gëtt et haart ginn. Fir eng aner Presentatioun, da kënnt Dir den Toun a klenge Stécker schneiden an se dann an déi geschnidden Aubergine wéckelen.