Name: Fried Gnocco
Yield: 5
Cuisine: Italian
Ingredients: Lard: 35g; 0 Flour: 500g; Sugar: 5g; Salt: 15g; Water: 125g; Whole Milk: 100g; Instant Yeast: 12g; Seed Oil

virtuvė:

italų

aptarnauja 5
Sunku

Ingridientai

35g Taukai
500g 0 Miltai
5g cukrus
15g druska
125g vanduo
100g Nenugriebto pieno
12g Momentinės mielės
Kepti
sėklų aliejus

nurodymai

Kepti gnocco priklauso tradiciniam Emilian virtuvės. Originalus receptas kepta gnocco reikia kepti taukų, bet šiandien mes siūlome, taikomi alyvą naudojant kaip alternatyva. Kepti gnocco yra labai paprastas receptas parengti, Jums tereikia turėti šiek tiek kantrybės minkyti ingredientus kartu: miltai, vanduo, pienas, taukų ir mielių. Tai galima mėgautis karšta, kartą kepti ir lengvai pašildytas, kartu su šaltų. Laikui bėgant kepti kukulis ėmėsi skirtingų pavadinimų, jos gerumo išliko nepakitusi!

žingsniai

1 padaryta	Paruošti keptą gnocco, pirmiausia sumaišykite vandenį su pienu.
2 padaryta	Į dubenį supilkite miltus, momentinės mielės, cukraus ir druskos. Sumaišykite miltelius ir tada įpilkite kiaulienos taukų. Išmaišykite rankomis ir supilkite pieno ir vandens mišinį.
3 padaryta 60	Kai milteliai sugers skysčius, perkelkite mišinį į miltais pabarstytą konditerijos lentą. Suformuokite kompaktišką ir sausą tešlą, įdėkite jį į dubenį, uždenkite plastikine plėvele, leiskite tešlai pailsėti bent valandą daugiausiai 12 valandos, vėsioje vietoje.
4 padaryta	Po šio laiko, tęskite tešlą, lengvai pabarstykite konditerijos lentą ir peiliu padalinkite į blokus. Paimkite vieną kepalą (likusią dalį uždenkite dubeniu), tešlą kočioti kočėlu, kol gausis labai plonas lakštas, ne daugiau kaip pora milimetrų. Tešlos kraštą nupjaukite banguotu tešlos pjaustytuvu. Tada iškirpkite 8x7 cm lygiagretainius. Tai darydami turėtumėte apie 50 vienetų. Iškarpų neišmeskite, bet vėl juos minkykite.
5 padaryta 1	Vieną kartą supjaustyti, kepkite juos karštame sėklų aliejuje 170 maždaug 1 minutė, ne daugiau nei 3-4 gabalus vienu metu. Kartą auksinis, pirmoji dalis pasisuka ir tęsiasi į kitą. Nusausinkite ant sugeriančio popieriaus ir tęskite su visais kitais. Jūsų keptas koldūnas yra paruoštas, mėgaukitės karšta!