English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
Ingridientai
-
240 g Juodųjų pupelių miltai(arba lęšių ar avinžirnių)
-
1 šaukštelis maltų Juodasis pipiras
-
1 arbatinis šaukštelis Kmynų sėklų milteliai
-
1/2 arbatinis šaukštelis druska
-
1 skiltelė česnakas
-
0.25 ml + 1 valgomasis šaukštas vanduo
-
kepimui
-
sėklų aliejus
nurodymai
Papadumas turi daug vardų: jie vadina tai papada, pappad, poppadum ir pappadam, bet receptas visada tas pats. tai yra, pirmiausia, savotiškas vaflis, ar duonos, su maloniu traškumu. Būdinga pietų Indijai, šis pasirengimas pradedamas matyti ir mumyse, galima įsigyti etninio maisto parduotuvėse ar sąžiningos prekybos rinkose. Indijoje jie tai naudoja kaip užkandį, kepta kokosų aliejuje, arba susmulkinti ant ryžių ar kitų preparatų.
Papadum arba papad tradiciškai ruošiami su įvairių rūšių ankštiniais augalais. Juodosios mung pupelės, avinžirnių miltai, lęšių miltai ir kt.
žingsniai
|
1
padaryta
|
Sumaišykite miltus, paprika, kmynų sėklų ir druskos, kad prieskoniai gerai pasiskirstytų miltuose. Sudėkite česnaką ir gerai išmaišykite. Po truputį įpilkite vandens, kol gausite elastingą pastą: gana kietas ir sausas (jei jis nėra pakankamai drėgnas, jis neveiks gerai. Jei būtina, po truputį įpilkite vandens). |
|
2
padaryta
|
Minkykite tešlą rankomis apie 5 protokolas, padarant jį lygų, o tada suteikia jam cilindro formą (apie 5cm x 15cm ilgio), tada nupjaukite 3 cm storio poveržles. Padėkite kiekvieną poveržlę ant lengvai alyvuoto paviršiaus, tada pasukite juos taip, kad iš abiejų pusių būtų sutepti riebalai. Su kočėlu (arba rankomis) tada iš duonos suformuokite maždaug 15 cm skersmens apskritimus: iškočiokite tešlą, kol susidarys labai smulkūs diskeliai. |
|
3
padaryta
120
|
Kiekvieną Papadumą pabarstykite juodaisiais pipirais (paragauti) ir, mentele pagalba, kiekvieną duoną perkelkite ant pergamentinio popieriaus lapo. Leiskite jiems išdžiūti 2 valandos (Indijoje jie palieka juos saulėje, red) orkaitėje mažiau nei 90 °, karts nuo karto jas vartydamas. Atminkite, kad jie tiesiog turi išdžiūti, nevirti. |
|
4
padaryta
|
Tradicinis „Papadum“ gaminimas apima gaminimą orkaitėje 150 maždaug 20-25 protokolas, bet jei norite, galite greitai apkepti keptuvėje su augaliniu aliejumi. |
|
5
padaryta
|
Valgykite juos karštus! |
