https://селектирани рецепти.com

Насловна
брз Рецепти
Тестенини (Paccheri) Ала Norcina со колбаси и црни тартуфи

Тестенини (Paccheri) Ала Norcina со колбаси и црни тартуфи

Name: Pasta (Paccheri) alla Norcina With Sausage And Black Truffle
Yield: 4
Cuisine: Italian
Ingredients: Pasta: 360 g; Pork Sausage: 500 g; Fresh Cream: 200 g; Onion: 1/2; White Wine: 1/2 glass; Black Truffle: to taste; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Pecorino Cheese: to taste

Почнам со читање режим

ме

0 0

Сподели
8,579 Видено
Допаѓа 0

состојки

Прилагодете Дози:

	360 g Тестенини
	500 g Свинско колбас
	200 g свежи крем
	1/2 кромид
	1/2 стакло Бело вино
	вкус Црн тартуф
	вкус сол
	вкус црн пипер
	вкус Екстра девственото маслиново масло
	вкус Пекорино сирење

Bookmark овој рецепт

Ти треба да Логирај Се или регистрирани да обележувач / омилени оваа содржина.

карактеристики:

кујна:

италијански

30
служи 4
лесно

состојки

360 g Тестенини
500 g Свинско колбас
200 g свежи крем
1/2 кромид
1/2 стакло Бело вино
вкус Црн тартуф
вкус сол
вкус црн пипер
вкус Екстра девственото маслиново масло
вкус Пекорино сирење

Правци

Тестенини Ала Norcina е типичен сад на италијанскиот умбрискиот кујна подготвени со Norcia колбаси распарчи во тава со масло и кромид, свежа павлака, тартуфи и pecorino сирење. Најчесто се подготвува со кратки тестенини: пени, ригатони, мали, странгоци, но има и верзија со долги тестенини, шпагети или таљатели, кој се прави само со црни тартуфи, лук и аншоа, на кои можете да додадете печурки . Првата верзија ќе ја подготвиме со колбас и крем, кремаста и богата со вкус. Ако не се најде Norcia колбаси можете да го користите класичен свинско месо колбаси, но конечниот вкус ќе биде помалку ароматични: на ознака “norcina” произлегува од употребата на колбасите на мајсторот касапи (Norcini). Еве како да се подготви оваа идеална прв курс за неделен ручек, кој ќе ги освои сите.

чекори

1 Направено	Излупете ги и издробете ги колбасите.
2 Направено	Во голема тава пропржете го сечканиот кромид со малку масло. Потоа додадете ги колбасите, кафеава неколку минути и измешајте со бело вино. додавајќи и малку сол.
3 Направено	во меѓу време, варете ги тестенините во многу солена вода.
4 Направено	Додадете го кремот во колбасот, промешајте, изрендајте го тартуфот и додадете ја пиперката.
5 Направено	Исцедете ги тестенините ал денте и додајте ги во сосот од павлака и колбас, пржете барем една минута. Откако ќе го подготвите, послужете ги тестенините ала норчина со снегулки од тартуфи и пекорино сирење или рендан пармезан и послужете ги топли.

Ако го немате црниот тартуф, Scorzone или зимски тартуф, можете да користите ароматично масло од тартуфи: вкусот ќе биде помалку интензивен, но тестенините ала норчина сепак ќе бидат одлични. Во нашиот рецепт го користевме кромидот но, ако претпочитате, можете да користите и лук. Пред да го изрендате тартуфот, измијте го под млаз вода со мека четка и добро исушете го пред да го користите. На местото на кремот можете да употребите и нежен крем од рикота: ставете ја рикотата во сад, омекнете го со дрвена лажица, додадете масло, сол и бибер и измешајте. Оние кои сакаат, тестенините ала норчина можат да ги попрскаат со сечкан магдонос, да му даде уште повеќе вкус на садот.