Name: Mozzarella in A Carriage with Baked Ham
Cuisine: Italian
Ingredients: Sliced Bread: 600 g (12 slices); Buffalo Mozzarella: 500 g; Baked Ham: 150 g; Eggs: 5 big; Salt: to taste; 00 Flour: 100 g; Breadcrumbs: 300 g; Sunflower Oil: 1 l

Cuisine:

Taljan

medju

ingredjenti

600 g (12 flieli) imqatta Ħobż
500 g Buffalo Mozzarella
150 g moħmija perżut
5 kbir bajd
-gosti melħ
100 g 00 dqiq
300 g frak tal-ħobż
biex fry
1 l ġirasol Żejt

direzzjonijiet

Mozzarella fil-ġarr huwa l-klassika “ikel tat-triq”, li jista 'jsir fid-dar fi żmien qasir ħafna. Huwa wieħed minn dawk riċetti li jidher sempliċi ħafna sabiex tagħmel, minħabba ż-żmien qasir li tieħu biex tagħmel dan. Fil-verita, il-maggoranza tan-nies, meta ffaċċjati bil frak tal-ħobż, mozzarella, bajd, żejt u ħobż, ma jafux fejn tibda biex jiksbu l-Mozzarella perfetta fil-ġarr, tad-deheb u tqarmeċ fil-punt dritt. Forsi mhux kulħadd jaf li mozzarella fil-ġarr jistgħu jiġu msajra f'żewġ modi differenti: moqlija u moħmija. Mozzarella fi carrozza huwa dixx tipiku tal-peniżola Taljana u hija mifruxa fin-Nofsinhar. Jidher li twieled fil-Campania, fil-bidu tas-seklu dsatax. Għalkemm il-Rumani jsostnu li l-riċetta hija proprjetà tagħhom, li kienet iddisinjata biex jiġu riċiklati ħobż avvanzati u mozzarella buflu.
Il-riċetta oriġinali mill-Campania jipprovdi għall-użu esklussiv ta 'mozzarella buflu, għalkemm huwa partikolarment idemmgħu. Preċiżament għal din ir-raġuni, jekk mozzarella buflu tintuża, għandu jiġi imsoffi għal ftit sigħat.
Ir-riċetta jieħu l-isem ta mozzarella fil-ġarr minħabba, -flieli tal-ġobon huma mgeżwra żewġ fetet ta 'ħobż (li jaġixxu bħala trasport), panura fil frak tal-ħobż u mbagħad moqli. Imbagħad l-ippakkjar tqarmeċ li jinkiseb “tipproteġi” l-irtubija tal-mozzarella, biss bħal Princess hija protetta ġewwa ġarr tagħha.

passi

1 Magħmul	Biex tipprepara l-mozzarella ġo vagun, ibda qatta 'l-mozzarella tal-bufla fi slices 1 ċm oħxon. Irranġahom fuq trej miksi b’karta assorbenti u għatti b’folji oħra ta ’karta assorbenti. Agħfas bil-mod b'idejk biex tħabbat il-mozzarella u neħħi l-ilma żejjed. Jekk ikun meħtieġ ibdel il-folji tal-karta tal-kċina sakemm tinxef għal kollox.
2 Magħmul	F'dan il-punt, kompli imla l-ħobż. Poġġi l-flieli ta 'ħobż imqatta' fuq bord tat-tqattigħ, poġġi l-flieli tal-mozzarella fuq nett, sabiex tkopri l-wiċċ kollu, imma mingħajr ma tħallih jispiċċa, zid melħ u porzjon perżut u għatti bi porzjon ieħor ta 'ħobż. Imbagħad ippressa bil-mod b'idejk biex tikkumpatta l-ħaġa sħiħa. Kompli hekk għall-flieli l-oħra kollha tal-ħobż, sakemm il-mozzarella tkun lesta. Imbagħad ittrimmja l-flieli tal-ħobż mimli bl-użu ta 'sikkina biex tneħħi l-qoxra ta' barra.
3 Magħmul 30	Aqleb għal breading issa. Kisser il-bajd f'dixx tal-ħami u ħabbathom bil-whisk għal ftit minuti. Imbagħad f'żewġ platti oħra, poġġi l-frak tal-ħobż f'waħda u d-dqiq mgħarbel fl-ieħor. F'dan il-punt għaddi kull biċċa ħobż mimli l-ewwel fid-dqiq u mbagħad tuża 2 frieket fil-bajda, sabiex tkoprihom kompletament. Imbagħad għaddihom fuq platt għal ftit sekondi, sabiex tneħħi l-bajd żejjed u tevita ċapep meta tgħaddih fil-frak tal-ħobż. Ittrasferixxi fuq bord tat-tqattigħ u bix-xafra ta 'sikkina ippressat ħafif ix-xfar u l-wiċċ sabiex tkun uniformi l-għaġina u jkollha forma aktar preċiża. Jekk meħtieġ, għaddi mill-ġdid fil-frak tal-ħobż u erġa agħfas bix-xafra tas-sikkina. Kompli hekk għall-biċċiet l-oħra kollha u ttrasferihom għal trej miksija b'karta parċmina. Imbagħad ittrasferixxi fil-friġġ għal madwar 30 minuti.
4 Magħmul 30	Wara li l-mozzarellas ikunu mwebbsa, tista 'taqleb għat-tieni breading, billi tgħaddihom l-ewwel fil-bajda, imbagħad fis-saucer biex tneħħi l-eċċess u fl-aħħar fil-frak tal-ħobż. Kif sar qabel, imbagħad ittrasferixxi l-biċċiet tal-mozzarella ġo karozzin għal bord tat-tqattigħ u saffi l-ħobż b'sikkina. Kompli hekk għall-oħrajn kollha billi tpoġġihom fuq trej miksija b'karta parċmina. Poġġiha fil-friġġ biex tibbies għal ieħor 30 minuti.
5 Magħmul	Ferra 'ż-żejt ġo taġen u ġibu għat-temperatura ta' 170-180 ° l-iktar. Għaddas ftit biċċiet kull darba u sajjar il-mozzarellas ġo vagun għal 1-2 minuti, dawwarhom minn żmien għal żmien bi skimmer. Meta jkunu kannella dehbi, ixxottahom miż-żejt u ttrasferihom għal trej miksi b'karta assorbenti biex tneħħi ż-żejt żejjed. Aqli l-oħrajn u servi l-mozzarella tiegħek ġo vagun immedjatament.