ဒိန်ခဲနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူခေါက်ဆွဲ (ဒိန်ခဲနှင့်ငရုတ်ကောင်းအီတလီခေါက်ဆွဲဥရောပနိုင်ငံ)

ဒိန်ခဲနှင့်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ spaghetti ပြင်ဆင်ရန်, ပထမဆုံးလုပ်ရမှာက ဆန်ခါပါ။ 200 Roman Pecorino Cheese ဂရမ်.

ဒယ်အိုးထဲတွင် ရေကို ဆူအောင်တည်ပြီး ဆက်သွားပါ။ (ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ရာတွင် သင်အသုံးများသော တစ်ဝက်ခန့်ကို ထည့်ပါ။, ဒါကြောင့် ကစီဓာတ် ပိုကြွယ်ဝလာမယ်။) ပွက်ပွက်ဆူလာလျှင် ဆားအရသာရှိနိုင်ပါသည်။. တခါဆားနယ်ပါ။, spaghetti ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။.

ဤအတောအတွင်း, ဖြတ်တောက်ထားသော ဘုတ်ပေါ်တွင် ငရုတ်ကောင်းတစ်ခုလုံးကို လောင်းထည့်ပါ။, ထို့နောက် အသားအတွက် ကျည်ပွေ့ သို့မဟုတ် ငရုတ်ကောင်းမှုန့်ဖြင့် ကြိတ်ချေပါ။. ဤနည်းဖြင့် ငရုတ်ကောင်း၏ အညှော်နံ့ကို ပိုမိုရရှိစေပါသည်။.

ထောင်းထားသော ငရုတ်ကောင်း တစ်ဝက်ခန့်ကို အချောင်းမပါသော ဒယ်အိုးကြီးထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။, နိမ့်သောအပူဖြင့်ကြော်ပါ။, သစ်သား scoop ဖြင့်မွှေပါ။, ပြီးရင် ခေါက်ဆွဲပြုတ်ရေ နှစ်ဇွန်းနဲ့ ရောမွှေလိုက်ပါ။. ရေထဲမှာပါတဲ့ ကစီဓာတ်ကြောင့် သင်တွေ့ရမယ့် ပူဖောင်းတွေ.

spaghetti တွေ အရမ်း al dente ဖြစ်နေရင် ဆယ်ထားပါ။ (ဟင်းချက်ရေကို ဘေးဖယ်ထားပြီး ကြော်ထားသော ငရုတ်ကောင်းဖြင့် ဒယ်အိုးထဲသို့ တိုက်ရိုက်လောင်းထည့်ပါ။, ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ။.
ခေါက်ဆွဲကို မီးဖိုချောင်သုံး မီးဖိုချောင်ဖြင့် အဆက်မပြတ် လိမ်းကျံပါ။ "အသက်ရှူ" လိုအပ်သလို ရေတစ်ဇွန်း (သို့) နှစ်လုံးထည့်ပါ။, risotto ကဲ့သို့ spaghetti ကိုဆက်လက်ချက်ပြုတ်ရန်. လိုအပ်မှသာ ရေတစ်ပန်းကန် ဆက်လက်လောင်းပါ။ (ဒယ်အိုးသည် လုံးဝခြောက်သွေ့လုနီးပါးဖြစ်သည်ကို တွေ့သောအခါ၊) မီးဖိုချောင်မီးဖိုချောင်ဖြင့် မွှေပါ။.

အချိန်အတောအတွင်း, ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ရန်ရောက်လာသောအခါ, Roman Pecorino ခရင်မ်ကို ဂရုစိုက်ပါ။ (ခရင်မ်သည် အရမ်းထူလာသောကြောင့် ဤခွဲစိတ်မှုကို မစတင်ပါနှင့်): ခြစ်ထားသော Pecorino တစ်ဝက်ခန့်ကို ဇလုံတစ်ခုထဲသို့ လောင်းထည့်ပါ။. ခြစ်ထားသော Pecorino ပေါ်တွင် ခေါက်ဆွဲပြုတ်ရေ တစ်ဇွန်းထည့်ပါ။. မွှေတံဖြင့် ပြင်းပြင်းထန်ထန် မွှေပြီး လိုအပ်ပါက ရေထပ်ထည့်ပါ။. ထို့နောက် Pecorino ၏ကျန်ဆေးပမာဏကိုထည့်ပါ။, ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အတွက် အနည်းငယ် ဘေးဖယ်ထားပါ။. လိုအပ်ရင် ရေနည်းနည်းထပ်ထည့်ပါ။: ဤအဆင့်တွင် သင်သည် အဖုများမရှိဘဲ ခရင်မ်၏ ညီညွတ်မှုရရှိရန် Pecorino နှင့် ရေကို ကောင်းစွာ ချိန်ညှိရန် လိုအပ်သည်။.

ခေါက်ဆွဲချက်ပြုတ်ပြီးအောင်, လိုအပ်ပါက ရေနွေးအနည်းငယ်ထည့်ပါ။; Pecorino Cheese ခရင်မ်မထည့်ခင်, ဇလုံကို ဒယ်အိုး၏ ရေနွေးငွေ့ပေါ်တွင် တင်ထားသော ခရင်မ်ကို ရေနွေးပူပူနှင့် ရောမွှေပါ။, အမြဲတမ်း whisk နဲ့မွှေပေးပါ။, ခရင်မ်ကို ခေါက်ဆွဲနှင့်တူသော အပူချိန်သို့ ရောက်စေရန်.

ဒယ်အိုး၏အပူကို spaghetti ဖြင့်ပိတ်ပြီး Pecorino ခရင်မ်ကိုလောင်းပါ။. Pecorino ခရင်မ်ကို spaghetti ပေါ်လောင်းချပါ။, မီးဖိုချောင်မီးဖိုချောင်ဖြင့် အဆက်မပြတ်မွှေပေးပါ။, ဖယ်ထားသော Pecorino ကိုလည်း လောင်းထည့်ပါ။, ခေါက်ဆွဲကို တဖန်မွှေပြီး မွှေပြီးနောက် သင်၏ spaghetti ကို ကျွေးပြီး ကျန်ငရုတ်ကောင်းဖြင့် ချက်ပါ။. ၎င်းတို့၏ creaminess အားလုံးတွင်ချက်ချင်းမြည်းစမ်းပါ။!