ingrediënten
-
320 g gitaar Spaghetti
-
Voor de Ragu'
-
300 g Lamb Ribs
-
300 g Varkensribben
-
300 g Beef Ribs
-
1 kust van Selderij
-
1 Wortel
-
1 Ui
-
700 g gepelde tomaten
-
50 ml Witte wijn
-
proeven Zout
-
proeven Extra vergine olijfolie
-
proeven Zwarte peper
-
voor Gehaktballen
-
300 g Gehakt
-
1 eieren
-
20 g geraspte Parmezaanse kaas
-
proeven Nootmuskaat
-
proeven Zwarte peper
-
proeven Zout
Routebeschrijving
De keuken van Abruzzo, in Italië, biedt vele traditionele heerlijke specialiteiten, zoals de beroemde lam spies of het lam met kaas en eieren. Zelfs in de eerste cursussen deze regio lekkernijen ons met recepten met een sterke en rustieke smaken die nooit uit de mode, zoals gitaar spaghetti.
Dit zijn verse noedels (ook bekend als macaroni of tonnarelli) dat de typische vierkante doorsnede die hen onderscheidt, gemaakt met een houten frame waarop zijn vaste metalen draden die een gitaar herinneren. De dressing van deze spaghetti is een zeer smakelijke gemengde vlees saus die een lange bereidingstijd nodig heeft en is verrijkt met zeer kleine rundvlees gehaktballetjes. Breng aan de tafel van de smaken van Abruzzo met het recept van de gitaar spaghetti met gehaktballetjes.
Stappen
1
Gedaan
|
Om de Italiaanse spaghetti saus met kleine meartballs we uitgaan van gehaktballen maken: in een kom plaats de grond beaf, het ei, de zwarte peper, de Parmezaanse kaas, het zout en een snufje nootmuskaat. Meng met je handen om de ingrediënten te mengen en maken de gehaktballen die niet groter zijn dan zou moeten zijn 1 cm. |
2
Gedaan
|
Nu zorgen voor de vleessaus: hakken selderij, wortel en ui fijn en bak langzaam met een beetje olie. |
3
Gedaan
180
|
Voeg het vlees en goed stoven, meng met witte wijn, laat het verdampen voor een moment en voeg dan de gepelde tomaten. |
4
Gedaan
|
Als ze worden gekookt, verwijder de stukken vlees gekookt in de saus en apart houden, Plaats gehaktballetjes in een pan en bak een paar minuten met een beetje olie, Giet de saus zonder vleesstukken. |
5
Gedaan
|
Zet een pan met gezouten water op het vuur en breng het aan de kook, Giet de spaghetti toe en kook de kooktijd op de verpakking. |
6
Gedaan
|
Giet de pasta af en breng op smaak met de saus, met uitzondering van het vlees, die u kunt gebruiken om het gerecht te begeleiden. |