English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ingrediënten
-
25 g in bladeren Basilicum
-
50 ml Extra vergine olijfolie
-
35 g Parmezaanse kaas
-
15 g Pecorino Kaas
-
8 g Pijnboompitten
-
1/2 plak Knoflook
-
1 knijpen Zout
-
160 g Pasta
Routebeschrijving
Spreken van pesto komt onmiddellijk geest Ligurië in Italië: Het is in deze prachtige streek in feite dat, met een zorgvuldige zorg, deze saus is geboren dat zelfs wordt gezegd dat afrodisiacum.
Pesto is een koude saus, synoniem en symbool van Genua en het geheel van Ligurië, die enkele decennia is een van de meest bekende en wijdverspreide sauzen in de wereld.
De eerste sporen van pesto kan worden gevonden in de jaren 1800 en sindsdien is het recept is altijd hetzelfde gebleven, althans in het huis voorbereiding. Om de echte Genuese pesto u een marmeren mortier nodig en een houten stamper te maken en … veel geduld.
Zoals elke traditioneel recept, elke familie heeft zijn eigen recept voor Genuese pesto, degene die we stellen in dit recept is dat van de Genuese pesto Consortium.
Stappen
|
1
Gedaan
|
Om de Genuese pesto is het eerst nodig te bereiden om aan te geven dat de basilicumblaadjes niet worden gewassen, maar schoongemaakt met een zachte doek; daarnaast moet u ervoor zorgen dat het Ligurische of Genovese basilicum, met smalle bladeren (en niet de dikke-leaved zuidelijke één, die vaak een muntsmaak). |
|
2
Gedaan
|
Beginnen met de voorbereiding van de pesto door het plaatsen van de gepelde knoflook in de mortel samen met enkele zoutkorrels. Begin te verpletteren en, wanneer de knoflook wordt gereduceerd tot room, voeg de basilicumblaadjes samen met een korreltje zout korrels, die zal dienen om de vezels beter te breken en te houden een mooie heldere groene kleur. verpletteren dan de Basil tegen de mortel wand door rotatie van de stamper van links naar rechts en tegelijkertijd roteert de mortel in tegengestelde richting (van rechts naar links), het nemen van het door de "oren", of de 4 afgeronde uitsteeksels die de mortel zichzelf te vestigen. Ga zo verder tot een fel groene vloeistof komt uit de basilicumblaadjes. |
|
3
Gedaan
|
Op dit punt toe te voegen aan de pijnboompitten en begin opnieuw breken te verminderen tot crème. |
|
4
Gedaan
|
Voeg de kaas een beetje op een moment, constant roeren, aan de saus nog romiger te maken, en ten slotte fijne sproeinevel olijfolie, altijd mengen met de stamper. Meng de ingrediënten goed tot een gladde saus wordt verkregen. Uw authentieke Genuese pesto is klaar om gebruikt te worden! |
|
5
Gedaan
|
Kies uw favoriete pasta en kook deze in kokend gezouten water. Verdun de pesto met een kook water lepel om het romiger te maken, dan Giet de pasta af en breng op smaak met de pesto, het invullen van als je wilt met hele basilicum en vers geraspte kaas. |
