https://recipeselected.com

Hjem
forrett
Tunfisk Tataki med sesam og Ginger Dressing

Tunfisk Tataki med sesam og Ginger Dressing

Name: Tuna Tataki with Sesame And Ginger Dressing
Yield: 4
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tuna: 750 g ( 4 fillets ); Fennel Pollen: a fistful of; Black Pepper: a fistful of; Thyme: a fistful of; Marjoram: a fistful of; Soy Sauce: to taste; Extra Virgin Olive Oil: to taste; Sesame Seeds: to taste; Sugar: 1 teaspoon; Garlic: to taste; Vinegar: a drizzle of; Ginger: to taste; Mustard: to taste; Eggplants: 1; Chive: to taste; Almonds: to taste

Begynn Lesemodus

meg

0 0

Dele
7,699 Visninger
Som 4

ingredienser

Juster Porsjoner:

	750 g ( 4 filet ) Tunfisk
	en neve fennikel Pollen
	en neve Svart pepper
	en neve timian
	en neve merian
	å smake Jeg er Sauce
	å smake Extra Virgin Olive Oil
	å smake Sesamfrø
	1 teskje Sukker
	å smake Hvitløk
	en duskregn av Eddik
	å smake ingefær
	å smake Sennep
	1 auberginer
	å smake gressløk
	å smake mandler

Bookmark denne oppskriften

Du trenger å Logg Inn eller registrere å bokmerke / favoritt dette innholdet.

Egenskaper:

Cuisine:

japansk

17
serverer 4
Lett

ingredienser

750 g ( 4 filet ) Tunfisk
en neve fennikel Pollen
en neve Svart pepper
en neve timian
en neve merian
å smake Jeg er Sauce
å smake Extra Virgin Olive Oil
å smake Sesamfrø
1 teskje Sukker
å smake Hvitløk
en duskregn av Eddik
å smake ingefær
å smake Sennep
1 auberginer
å smake gressløk
å smake mandler

Veibeskrivelse

Det er noen gode retter som tunfisk tataki i sesam skorpe, en enkel og rask å tilberede retten, men det er lett å gjøre feil hvis du ikke følger visse triks.
Tataki er en typisk oppskrift japansk og består i å tilberede meget raskt en plate av fisk eller kjøtt til platen (eller panne) og deretter krydder den med soyasaus og ingefær, som er knust, hakket før den når konsistensen av en deig. Ki ble var Ordet tataki (hakket) faktisk, refererer til ingefær redusert til deigen og ikke til koking.
Det sies at den tataki ble oppfunnet i 1800 av en springende samurai, Sakamoto Ryoma, inspirert av en gruppe europeere som stekt grillet fisk: møtet av japansk mat med det europeiske grill, i møte med globaliseringen.
historien til side, nøkkelen til å fremstille en perfekt tunfisk filet er sesam skorpe. Toast sesamfrø først med soyasaus og pensle tunfisk med sennep å gjøre sesam stick bedre. Kokingen av fileten er bare et grillet, at man får tette skorpe. Men la oss gå til oppskriften, her er hvordan du slår en enkel tunfisk fileten i en deilig rett.

Steps

1 Ferdig	Skjær aubergine i tynne skiver og stek dem på den varme platen til de er godt brunet.
2 Ferdig	i mellomtiden, knuse hvitløk og ingefær og legge dem til i soyasaus, med tuppen av en teskje sukker og dråper av eddik og omrør.
3 Ferdig 15	Dypp tunfisk og la det marinere i 15 minutter.
4 Ferdig	Sett sort pepper korn og de aromatiske urter i stampe og forsiktig knuse dem.
5 Ferdig	Fjern tunfisk fra marinaden, riste sesamfrøene i en panne og smak dem med litt soyasaus, deretter sette dem i en skål.
6 Ferdig	Pensle tunfisk fileten med sennep, passerer det i ristede sesamfrø og trykk den hardt for å gjøre sesam pinne til fileten og deretter koker det på kokeplate i noen minutter, slik at det er karamellisert ut og rå inni.
7 Ferdig	da kokte, kutte tunfisk i skiver som ikke er for tynn, sette den tilbake i soyasaus og legg det på plate vekslende skiver av tunfisk og aubergine som du vil ha krydret med olivenolje. Pynt med mandelflak og hakket gressløk og server umiddelbart.

For en minimal presentasjon, men veldig zen, fremstille en grønn salat, skåret i skiver tunfisk filet og ordne det på en fan. For en tataki salat av forskjellige tunfisk fra den vanlige, legge til noen hardkokt egg og et par små tomater. Retten er ganske enkel, som en enkelt forholdsregel ikke kok tunfisk, ellers blir det stubbly. For en annen presentasjon, du kan kutte tunfisk i små biter og deretter vikle dem i skiver aubergine.