Name: Traditional Italian Bolognese Lasagna
Yield: 8
Cuisine: Italian
Ingredients: Lasagna Sheets: 21; Parmesan cheese: 250 g grated; Ground Pork: 50 g; Ground Beef: 500 g; Tomato Sauce: 250 g; Carrot: 50 g; Onion: 50 g; Celery: 50 g; Whole Milk: 40 g; Extra Virgin Olive Oil: 1 teaspoon; Salt: to taste; Black Pepper: to taste; White Wine: 250 g; Water: 3 l; Bechamel Sauce: 600 ml

ਪਕਵਾਨ:

ਇਤਾਲਵੀ

235
ਸੇਵਾ ਦਿੰਦਾ ਹੈ 8
ਦਰਮਿਆਨੇ

ਸਮੱਗਰੀ

21 ਲਾਸਗਨਾ ਸ਼ੀਟਸ
250 g grated Parmesan ਪਨੀਰ
50 g ਜ਼ਮੀਨੀ ਸੂਰ
500 g ਮੈਦਾਨ Beef
250 g ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਚਟਨੀ
50 g ਗਾਜਰ
50 g ਪਿਆਜ
50 g ਅਜਵਾਇਨ
40 g ਸਾਰਾ ਦੁੱਧ
1 ਚਮਚਾ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
ਚੱਖਣਾ ਸਾਲ੍ਟ
ਚੱਖਣਾ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ
250 g ਵ੍ਹਾਈਟ ਵਾਈਨ
3 l ਜਲ
600 ਮਿ.ਲੀ. ਬੇਚਮੇਲ ਸਾਸ

ਨਿਰਦੇਸ਼

ਪਾਰੰਪਰਕ Bolognese Lasagne Emilia Romagna gastronomy ਦੀ ਇੱਕ ਖਾਸ ਕਟੋਰੇ ਹਨ ਅਤੇ, ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਬੋਲੋਨੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੇ. ਇਸ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਦੀ ਲੇਖਕ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ Emiliana ਹੈ, lasagna ਸੰਸਾਰ ਵਿਚ ਪਕਵਾਨ ਦੇ ਨਿਸ਼ਾਨ ਦੇ ਇੱਕ ਬਣ ਗਿਆ. ਇੱਕ ਚੰਗਾ Bolognese lasagna ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁੰਜੀ ਗੱਲ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਸਮੱਗਰੀ ਦੀ ਸਹੀ ਚੋਣ ਹੈ: ਪਹਿਲੇ ਮੀਟ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਸਖਤੀ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਬੀਫ ਅਤੇ ਸੂਰ ਦਾ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਸੁਆਦਲਾ ਦੇਣ ਲਈ, ਫਿਰ ਟਮਾਟਰ ਮਿੱਝ ਚੰਗੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਅਤੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ, ਪਰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ ਨਾ, ਅਸਲੀ lasagna, ਵਧੀਆ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ, ਠੀਕ porous ਪੇਸਟਰੀ ਨਾਲ ਇੱਕ ਸੰਪੂਰਣ ਇਕਸਾਰਤਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਾਪਤ ਕਰਨ ਲਈ ਸਾਸ ਬਰਕਰਾਰ ਕਰਨ ਲਈ!

ਕਦਮ

1 ਸਮਾਪਤ	To prepare the Bolognese lasagna, start by finely chopping the celery, the peeled and trimmed carrot and the cleaned onion to obtain finely 50 g for each ingredient.
2 ਸਮਾਪਤ	Heat the oil in a pan and add the chopped vegetables. Stew them for about ten minutes on low heat while stirring, ਸਮੇ ਦੇ ਸਮੇ. After some minutes the sautéed vegetables must be withered and the bottom of the pan dry.
3 ਸਮਾਪਤ	Add the ground beef and the ground pork. Even the meat should brown slowly for about ten minutes, so stir from time to time. Initially all the juices will come out but once dried you can simmer with the white wine. As soon as the alcohol has evaporated completely and the bottom will be very dry, pour the tomato sauce. Then add only 1 ਦੇ 3 liters of water, add a pinch of salt, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਮੱਧਮ-ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ. ਪਹਿਲੇ ਘੰਟੇ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤੁਸੀਂ ਦੂਜਾ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਦੂਜੇ ਘੰਟੇ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਪਾਣੀ ਦਾ ਆਖਰੀ ਲੀਟਰ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹੋਰ ਘੰਟੇ ਲਈ ਹਲਕੀ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ. ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮੀਟ ਦੀ ਚਟਣੀ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ ਪਕਾਏਗੀ 3 ਨਾਲ ਘੰਟੇ 3 ਦਰਸਾਏ ਸਮੇਂ ਵਿੱਚ ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਨਤੀਜਾ ਸੰਘਣਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ (ਇਸ ਕਿਸਮ ਦੀ ਤੰਦੂਰ ਦੀ ਤਿਆਰੀ ਲਈ ਬਹੁਤ ਸੁੱਕਾ ਨਹੀਂ ਹੈ). ਲੂਣ ਅਤੇ ਕਾਲੀ ਮਿਰਚ ਦੇ ਨਾਲ ਸੁਆਦ, ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਬੰਦ ਕਰੋ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ, ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਰਾਗੁ ਨੂੰ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ (ਇਤਾਲਵੀ ਮੀਟ ਸਾਸ).
4 ਸਮਾਪਤ 180	ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਪੈਨ ਜਾਂ 30x20 ਸੈਂਟੀਮੀਟਰ ਮਾਪਣ ਵਾਲਾ ਆਇਤਾਕਾਰ ਓਵਨ ਡਿਸ਼ ਲਓ।. ਪੈਨ 'ਤੇ ਥੋੜਾ ਜਿਹਾ ਬੇਚੈਮਲ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਬਰਾਬਰ ਫੈਲਾਓ, ਫਿਰ ਲਾਸਗਨਾ ਸ਼ੀਟਾਂ ਨੂੰ ਵਿਛਾਓ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਬੇਚੈਮਲ ਸਾਸ ਦੀ ਇੱਕ ਪਤਲੀ ਪਰਤ ਅਤੇ ਰੈਗੂ ਦੀ ਇੱਕ ਪਰਤ ਪਾਓ।, ਅਤੇ ਕੜਾਹੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਲਈ ਪੀਸਿਆ ਹੋਇਆ ਪਰਮੇਸਨ ਪਨੀਰ. ਫਿਰ ਲਾਸਗਨ ਦੀ ਇੱਕ ਹੋਰ ਪਰਤ ਬਣਾਓ, (ਜੇਕਰ ਤੁਸੀਂ ਪਹਿਲੀ ਪਰਤ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਉਲਟ ਦਿਸ਼ਾ ਵਿੱਚ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰਨਾ ਪਸੰਦ ਕਰਦੇ ਹੋ ਤਾਂ ਕਿ ਉਹ ਪਾਰ ਹੋ ਜਾਣ). ਫਿਰ ਬੇਚੈਮਲ ਦੀ ਇੱਕ ਨਵੀਂ ਪਰਤ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਅੱਗੇ ਵਧੋ. ਇਸ ਨੂੰ ਪੈਨ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਵੰਡਣ ਦਾ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ. ragù ਨੂੰ ਵੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਸਾਰੀਆਂ ਲੇਅਰਾਂ ਲਈ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਜਾਰੀ ਰੱਖੋ, bechamel ਸਾਸ, ragù ਅਤੇ ਪਰਮੇਸਨ. ਰੈਗੂ ਲੇਅਰ ਅਤੇ ਗਰੇਟ ਕੀਤੇ ਪਰਮੇਸਨ ਦੇ ਭਰਪੂਰ ਛਿੜਕਾਅ ਨਾਲ ਖਤਮ ਕਰੋ.
5 ਸਮਾਪਤ 25	ਇੱਕ ਵਾਰ ਪੈਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, 'ਤੇ ਇੱਕ preheated ਓਵਨ ਵਿੱਚ ਬਿਅੇਕ 200 ° ਬਾਰੇ ਲਈ 25 ਮਿੰਟ (ਜਾਂ ਇੱਕ ਵਿੱਚ 180 ° ਲਈ ਹਵਾਦਾਰ ਓਵਨ 15 ਮਿੰਟ): the lasagna will be ready when you see a light golden crust on the surface. Remove from the oven and let it cool before you bring it to the table and enjoy your Italian Bolognese lasagna!