English
Afrikaans
Shqip
አማርኛ
العربية
Հայերեն
azərbaycan dili
Euskara
башҡорт теле
Беларуская
বাংলা
bosanski jezik
Български
မြန်မာစာ
Català
粤语
Binisaya
Chinyanja
中文(简体)
中文(漢字)
Corsu
Hrvatski
Čeština
Dansk
Nederlands
Esperanto
Eesti keel
vosa Vakaviti
Suomi
Galego
ქართული
Deutsch
Ελληνικά
ગુજરાતી
Kreyòl ayisyen
Harshen Hausa
ʻŌlelo Hawaiʻi
Hmoob
עברית
Мары йӹлмӹ
Magyar
Íslenska
Bahasa Indonesia
Gaeilge
Italiano
日本語
Қазақ тілі
ភាសាខ្មែរ
кыргыз тили
한국어
Kurdî
Latīna
Latviešu valoda
Lietuvių kalba
Lëtzebuergesch
македонски јазик
Malagasy fiteny
Bahasa Melayu
Malti
Te Reo Māori
Монгол
नेपाली
Norsk
Querétaro Otomi
Papiamentu
پارسی
Polski
Português
ਪੰਜਾਬੀ
Română
gagana fa'a Samoa
Gàidhlig
Cрпски језик
Sesotho
chiShona
සිංහල
Slovenčina
Slovenščina
Af-Soomaali
Español
Kiswahili
Svenska
Reo Mā`ohi'
Тоҷикӣ
татарча
ภาษาไทย
faka Tonga
Українська
Oʻzbek tili
Tiếng Việt
Cymraeg
ייִדיש
ingrediente
-
25 g în frunze Busuioc
-
50 ml Ulei de măsline extra virgin
-
35 g branza parmezan
-
15 g brânză Pecorino
-
8 g Nuci de pin
-
1/2 felie Usturoi
-
1 ciupi Sare
-
160 g Paste
Directii
Vorbind de pesto vine în minte imediat Liguria din Italia: este în această regiune frumoasă, de fapt, că, cu grijă atentă, acest sos se naste, care este chiar spune ca afrodiziac.
Pesto este un sos rece, sinonime și simbol al Genova și întreaga Liguria, care timp de câteva decenii a fost una dintre cele mai cunoscute și răspândite sosuri din lume.
Primele urme de pesto pot fi găsite în 1800 și de atunci rețeta a rămas întotdeauna aceeași, cel puțin în pregătirea acasă. Pentru a face pesto genovez real, aveți nevoie de un mojar de marmură și un pistil din lemn și … o mulțime de răbdare.
Ca orice rețetă tradițională, fiecare familie are propria rețetă pentru pesto genovez, cel pe care îl propunem în această rețetă este aceea a Consortium pesto genovez.
paşi
|
1
Terminat
|
Pentru a prepara pesto genovez este mai întâi necesar să se precizeze faptul că frunzele de busuioc nu sunt spălate, dar curățat cu o cârpă moale; în plus, trebuie să vă asigurați că este busuioc Ligurică sau Genovese, cu frunze înguste (și nu cel sudic gros cu frunze late, care are de multe ori o aroma de menta). |
|
2
Terminat
|
Începe pregătirea pesto prin plasarea cojit usturoi în mojar, împreună cu câteva boabe de sare. Începe să zdrobi și, când usturoiul este redus la cremă, se adaugă frunze de busuioc, împreună cu un vârf de cuțit de boabe de sare, care va servi pentru a sparge mai bine fibrele și să păstreze un frumos de culoare verde deschis. Apoi zdrobi busuioc împotriva zidurilor de mortar prin rotirea pistilul de la stânga la dreapta și, în același timp, rotiți mortarului în direcția opusă (de la dreapta la stânga), luând-l de către "urechi", sau 4 proeminențe rotunjite ce caracterizează mortar în sine. Continua astfel pana un lichid verde stralucitor iese din frunze de busuioc. |
|
3
Terminat
|
În acest moment, se adaugă nuci de pin și de a începe din nou, strivire, pentru a reduce la crema. |
|
4
Terminat
|
Adăugați brânzeturile un pic la un moment dat, amestecând constant, pentru a face sosul chiar mai cremos, și burniță în cele din urmă în uleiul de măsline extra virgin, amestecarea întotdeauna cu pistilul. Se amestecă ingredientele bine până când se obține un sos neted. Dvs. pesto genovez autentic este gata pentru a fi utilizat! |
|
5
Terminat
|
Alege pastele preferate si gatiti-l în apă clocotită cu sare. Se diluează pesto cu o lingura de apa de gătit pentru a face mai cremos, apoi se scurge pastele și se condimentează cu pesto, completarea cum vă place, cu frunze de busuioc întregi și brânză proaspăt ras. |
